Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Молочне порося - рецепт

Молочне порося - рецепт

14-02-2016, 18:30
1 174
Молочне порося - рецепт
Якщо ви плануєте весілля або сімейне святкове застілля, це блюдо стане «цвяхом» програми і безсумнівно прикрасить святковий стіл. Єдиною складністю є те, що порося потрібно замаринувати на ніч перед приготуванням, в іншому це блюдо не вимагає якихось сверхингредиентов або здібностей.
Для початку поговоримо про те, як вибирати порося. В першу чергу зверніть увагу на колір шкіри. Він повинен бути рівномірно світло-рожевим, без синців і синців. Копитця також повинні бути гладкими, без тріщин. Інакше ви ризикуєте придбати нездорового порося. Оптимальна вага тушки повинен бути не більше п'яти кілограм, по-перше він напевно поміститься в стандартну духовку цілим. А по-друге це напевно буде саме молочне порося, якщо вага його більше, не виключено, що крім молока тварина вживало прикорм.

Рецепт приготування фаршированого молочного порося в духовці


У цьому рецепті ми розповімо про запеченому молочне порося з гречкою і грибами.
Інгредієнти:

  • тушка порося – 5 кг;

  • гречка – 250 г;

  • гриби – 300 г;

  • морква – 1 шт.;

  • мед – 1 ст. ложка;

  • соєвий соус – 2 ст. ложки;

  • часник – 1 зубок;

  • масло рослинне – 160 мл;

  • лимон – 1 шт.;

  • сіль – 2 ст. ложки;

  • розмарин – 1 гілочка;

  • паприка – 1 ст. ложка;

  • перець білий, часник сублімований – по 05 ч. ложки.


  • Приготування
    Щоб позбавитися від непотрібної нам щетини, шкіру де видно волоски потрібно полити окропом. Тоді з допомогою ножа скребущими рухами ми легко видалити всю непотрібну рослинність. Промиваємо в проточній воді від залишків крові та щетини і добре висушуємо рушником.
    Готуємо маринад: змішати сіль, білий перець, сушений часник, цедру і сік одного лимона, листочки з гілочки розмарину і 80 мл олії. Все це перемішуємо і натираємо порося зовні і всередині. Замотуємо його в харчову плівку і кладемо маринуватися на ніч у холодильник.
    Для начинки гриби поріжемо на четвертинки, морква натремо на тертці, цибулю поріжемо дрібненько.
    Обсмажимо овочі на сковороді і туди ж відправимо суху гречку. Добре розмішуєм її з овочами і прожарим хвилини три. Далі заливаємо півлітра окропу, присаливаем і накриваємо кришкою. Нам потрібна не повністю готова гречка, тому після 5 хвилин кипіння вимикаємо вогонь і перекладаємо в інший посуд, щоб начинка охолола.
    Порося дістаємо з плівки і добре зовні обтираем рушником. Всередині по хребту натираємо однією часточкою часнику. Фаршируємо начинкою на 3/4 , т. к. гречка вбере в себе сік, доготовится в духовці і збільшиться в розмірі.
    Молочне порося - рецепт
    Зашиваємо порося або складаємо краю бамбуковими шпажками. Пов'язуємо ноги, п'ятачок і вуха закриваємо фольгою, щоб не пригоріли. З фольги робимо кульку і вставляємо в рот, щоб потім можна було покласти туди, помідорчик наприклад. По всьому тілу голкою робимо дірочки, щоб випаровується зайва рідина. Трохи поллємо маслом, посиплемо паприкою і добре натремо всього порося. Ставимо в духовку на 180 градусах. У загальній складності блюдо запікається 15 години, але кожні півгодини дістаємо і змащуємо глазур'ю з соєвого соусу і меду, щоб вийшла смачна скоринка. За півгодини до готовності знімаємо фольгу з вух і п'ятачка, щоб вони підрум'янилися.


    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як приготувати м'ясо у фользі в духовці?
    Як приготувати м'ясо у фользі в духовці?
    Приготуйте дуже смачне гаряче за нескладними рецептами, запропонованим далі. Розповімо, як оригінально запекти баранину цілим шматком у фользі,
    Свинячий окіст, запечений в духовці у фользі
    Свинячий окіст, запечений в духовці у фользі
    Якщо у вас з'явилося бажання вразити гостей незвичайним блюдом за святковим столом, то неодмінно скористайтеся нашими рекомендаціями. Пропонуємо
    Як приготувати молочного порося цілком у духовці?
    Як приготувати молочного порося цілком у духовці?
    Якщо ви плануєте зробити святковий стіл незабутнім, то зверніть увагу на оригінальні рецепти з цієї статті. Пропонуємо «цвяхом» урочистого застілля
    Меню святкового столу на День народження вдома
    Меню святкового столу на День народження вдома
    Щоб підготовка до святкування дня народження вдома не перетворилася для іменинника в метушню, потрібно скористатися ідеями для заповнення урочистого
    Молочне порося - як приготувати в духовці?
    Молочне порося - як приготувати в духовці?
    Справжньою «бомбою» на вашому торжестві стане молочне порося, якого пропонуємо запекти в духовці на власній кухні. Не бійтеся братися за цю справу,
    Як приготувати молочного порося?
    Як приготувати молочного порося?
    Блюдо, яке ми пропонуємо приготувати з нагоди урочистості, неодмінно вразить кожного гостя. Молочне порося, запечене таким простим способом, стане