Морський окунь у фользі в духовці

Якщо ваша сім'я любить здорову їжу, намагається економити час на приготуванні і стежить за витратами, то запечена риба стане прекрасною альтернативою багатим вуглеводами бюджетним вечерям. Нижче ми поділимося рецептами морського окуня у фользі в духовці, якого можна запекти окремо або в компанії простого овочевого гарніру.

Окунь в фользі в духовці – рецепт

Азіатські кулінари знають толк в правильному приготуванні риби і морепродуктів. Ми вирішили зібрати разом всі класичні смаки східної кухні і застосувати їх у цьому рецепті окуня.
Інгредієнти:

тушка окуня (середнього розміру) - 1 шт.;

часник -2 зубки;

сік лайма - 15 мл;

соєвий соус - 35 мл;

гострий соус чилі - за смаком;

тертий імбир - 2 ст. ложки;

кунжутне масло - 10 мл;

жменя кінзи.

Приготування
Перед тим, як приготувати окуня в фользі в духовці, випатрайте тушку, зріжте плавники і зчистите з поверхні риби луску. Підготовленого окуня промийте, обсушіть і зробіть кілька неглибоких надрізів на шкірі. В ступі розітріть часникові зубки з імбиром, додайте до пасти сік лайма, соєвий соус і кунжутне масло. Отриманим маринадом полийте рибу зовні і всередині, черевце набийте кінзою і оберніть тушку фольгою. Залиште рибу промаринуватися на той час, за яке духовка розігріється до 210 градусів. Запікайте окуня у фользі 25-30 хвилин. Сервіруйте з приготованими на пару овочами.

Червоний окунь в духовці з картоплею в фользі

Інгредієнти:

тушки окуня - 4 шт.;

жменя кінзи, кропу, базиліка;

гілочки розмарину - 8 шт.;

тертий імбир - 2 ст. ложки;

гострий перець чилі - 2 шт.;

рослинне масло - 45 мл;

часник - 4 зубки;

лимон - 1 шт.;

картопля - 940 м;

листя лавра - 3 шт.;

оливкова олія - 45 мл

Приготування
Розітріть гілочки розмарину з сіллю і часником. Додайте тертий імбир і подрібнений чилі, влийте масло. Отриманим маринадом полийте рибу всередині і зовні. Черевну порожнину набийте свіжими травами і залиште окуня маринуватися в контейнері на 8 годин.
Перед початком приготування, розділіть картоплю на п'ятаки товщиною в півтора-два сантиметри. Збризніть маслом, посипте сіллю і розтертим лавром. Покладіть картоплю і рибу в один конверт з фольги і запікайте протягом 35-40 хвилин при 200. В десять хвилин видаліть фольгу і дайте вмісту конверта підрум'янитися.
Приготування морського окуня в духовці у фользі також вдало можна проводити і в пергаменті, спорудивши конверт з двох подвійних аркушів паперу або в спеціальному рукаві для запікання.