Риба в томатному соусі

Прекрасним способом урізноманітнити рибний день або святкове меню є приготування риби в томатному соусі з овочами. Ніжність м'яса риби в поєднанні з кислинкою томатів і свіжістю овочів створюють просто чудове на смак блюдо, яке, безсумнівно, сподобається і вам.

Риба, тушкована з овочами в томатному соусі - рецепт

Інгредієнти:

тушки риби (минтай або хек) – 1 кг;

ріпчаста цибуля – 240 г;

морква – 240 г;

один невеликий кабачок;

кілька плодів солодкого болгарського перцю;

паста томатна – 60 г;

цукровий пісок – 40 г;

мелений чорний перець – за смаком;

листи лавра – 1-2 шт.;

горошини запашного перцю – 3-4 шт.;

вода очищена – 350-400 мл;

борошно пшеничне – 90-100 г;

рослинна рафінована олія;

сіль – за смаком.

Приготування
Розморожені тушки рибки промиваємо, витираємо насухо, позбавляє від плавників, розрізаємо на порційні шматки, присмачую їх крупною сіллю, меленим чорним перчиком і даємо промаринуватися деякий час.
Не гаючи часу, чистимо і шаткуємо півкільцями цибулю, соломкою моркву, кубиками кабачок і болгарський перчик. Не забуваємо попередньо вимити й обсушити овочі.
Промаринованную рибку паніруємо грунтовно в борошні і підрум'янюємо на сильному вогні в олії на сковороді, а потім перекладаємо в сотейник, чергуючи з кубиками кабачків і перців.
Потім пасеруємо на сковорідці цибулю з морквою, додаємо пізніше томатну пасту, вливаємо підігріту до кипіння воду, кидаємо листи лавра, перчик запашний горошком, присмачую соус за смаком сіллю, цукровим піском, меленим чорним перцем, даємо йому закипіти, і виливаємо до рибки з іншими овочами. Прикриваємо посуд кришкою і після повного закипання зменшуємо вогонь до мінімального і даємо страви потомитися протягом п'ятнадцяти хвилин.

Як приготувати смажену рибу в томатному соусі в мультиварці?

Інгредієнти:

філе або стейки риби – 750 г;

ріпчаста цибуля – 150 г;

морква – 150 г;

болгарський перець – 150 г;

часник – 1 зубець;

паста томатна – 60 г;

вершки – 180 мл;

вода – 180 мл;

сік половинки лимона;

мелений чорний перець – за смаком;

спеції для риби – за смаком;

рослинна рафінована олія;

сіль морська – за смаком.

Приготування
Філе або стейки риби натираємо сіллю, спеціями для риби і меленим чорним перчиком, присмачую соком лимона і даємо просочитися протягом двадцяти п'яти хвилин. Не гаючи часу, очищаємо і шаткуємо кільцями або півкільцями ріпчасту цибулю, соломкою моркву і солодкий болгарський перець. В окремій ємності змішати томатну пасту з водою і вершками, додаємо за смаком морську сіль, мелений чорний перець і перемішуємо гарненько.
У мультикастрюлю вливаємо рафінована олія, включаємо режим «Випічка» або «Смаження» і підрум'янюємо в ньому рибку з двох сторін. Тимчасово витягаємо рибні скибки з чаші пристрою, додаємо масла і закладаємо овочі. Даємо їм підрум'янитися протягом десяти хвилин, потім вливаємо соус, перемішуємо і повертаємо рибу. Перемикаємо прилад на режим «Гасіння» і залишаємо в ньому рибу з овочами на двадцять-тридцять хвилин.