Цибульні оладки

Зібрали ми цього року прекрасний урожай цибулі. На доріжку ще й мама дала мішечок цибулі, щоб вистачило на всю зиму. Єдина неприємність, у тому регіоні, де живуть батьки, перед збором лука пройшли дощі і витратити вологий цибулю треба швидко. Так що починається цибулевий сезон в нашій родині.

Відразу згадався французький цибулевий суп, але його я вирішила приготувати вже завтра (до нього потрібно буде купити або спекти багет). А ось цибульні оладки готуються так швидко зі звичайних продуктів, що лише 15 хвилин тому я подумала про них, а вже через це час всі сидимо і їмо гаряче смачне і ситне блюдо.

Щоб приготувати цибульні оладки, необхідні такі продукти:
- 4 великих цибулини
- 6 яєць
- 12 ст. л. борошна
- 05 ч. л. харчової соди
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- невеликий пучок свіжої петрушки
- рослинна олія для смаження

Для початку очищаємо

і дрібно нарізаємо цибулю.

Додаємо яйця. Якщо вони середнього розміру, то використовуємо 6 штук, а якщо маленькі, то можна додавати і 7 яєць.

Цибульну масу солимо і додаємо харчову соду.

Мелений чорний перець додаємо за смаком.

Подрібнюємо свіжу зелень петрушки і додаємо в ємність з цибулевої масою.

Додаємо борошно.

Замішуємо «луково тісто», яке повільно сповзає з ложки.

Смажимо оладки на розпеченій сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Готуємо на слабкому вогні до блідо-золотистого кольору з обох сторін.

Подавати страву можна з томатним соусом або сметаною в гарячому або навіть холодному вигляді.

Гіркота лука у страві не відчувається, а за смаком оладки схожі на цибульні котлетки, які робить моя мама.

Загалом, цибульний сезон в своєму будинку я відкрила цибульними оладками, а завтра поділюся з вами французьким цибулевим супом. Ще хочу на днях приготувати цибульний пиріг.

Приємного апетиту!

Щоб ще такого смачного приготувати з лука? Буду рада ідей і порад перевірених страв з лука.