Заливний пиріг з куркою

Є серія рецептів «на швидку руку» або «для ледачої господині». На практиці виявляється, що часу і зусиль приготування більшості страв вимагають все-таки чимало. Тим не менш, є й такі, які реально дозволяють серйозно економити і сили, і час. Наприклад, заливні пироги. Печуться вони, правда, не на багато швидше, зате тісто треба вимішувати, немає ризику, що воно не підійде, як дріжджове чи вийде занадто перемішаним, як пісочне. Начинки можна використовувати практично будь-які: і м'ясні, і рибні і овочеві і грибні. Пропонуємо спробувати спекти заливний пиріг з куркою.
Ніжний кефірний пиріг
Інгредієнти:

філе (грудка) курки варене – 300 г;

кефір 1% жирності – 05 л;

салатний цибулю білий – 1 шт.;

яйце – 2 шт.;

борошно біла просеянная в/с – 15 склянки;

сіль – 2 щіпки;

кріп, петрушка – по 5-6 гілочок;

сода харчова – 1/4 ч. ложки;

олія соняшникова без запаху – 2 ст. ложки.

Приготування
Куряче філе дрібненько ріжемо, шаткуємо цибулину і пасеруємо всі разом на розігрітому маслі, щоб маса стала соковитою і ароматною. Додаємо дрібно нарубану зелень. У мисці збиваємо яйця з сіллю до тих пір, поки маса злегка не потемніє, потім вливаємо кефір, додаємо соду і поступово вводимо муку. Якщо хочете, можна додати щіпку ароматних сумішей «Для курки» або суміш трав типу хмелі-сунелі. Тісто по консистенції замішуємо як дуже густа сметана. Далі у форму для випікання пирогів наливаємо приблизно третину тесту, на нього викладаємо всю начинку, а зверху розподіляємо тісто. Печеться заливний пиріг з куркою трохи менше години.
Можна спекти такий пиріг і в мультиварці. Щоб заливний пиріг з куркою в мультиварці пропікся і вийшов ніжним, вибираємо режим «Випічка» і печемо годину, а потім в режимі підігріву тримаємо його ще хвилин 20. Пиріг буде пишним і дуже ароматним.
Начинка складніше
Можна приготувати заливний пиріг з куркою та картоплею – начинка виходить більш ситної і злегка здешевлює рецепт.
Інгредієнти:

філе куряче (грудка оброблена, без шкіри) – 200 г;

картопля рожевий – 2 шт.;

кріп – 5-8 гілочок;

сіль – 2 щіпки;

свіжозмелену чорний перець – щіпка;

борошно – 2 склянки;

яйце I сорту – 3 шт.;

сметана 15% жирності – 200 г;

сода харчова – 1/4 ч. ложки;

кефір нежирний – 1 склянка;

масло «Фермерське» – 50 р.

Приготування
Для начинки дуже дрібно нарізаємо м'ясо, покласти в друшляк, добре промиваємо, даємо стекти. Картоплю чистимо і або дуже дрібно ріжемо кубиками, або тремо на крупній тертці. З'єднуємо м'ясо з картоплею, додаємо масло, сіль і перець, добре перемішуємо. Яйця збиваємо з сіллю, додаємо кефір і сметану, соду. Залишаємо суміш хвилин на 10 потім подсеиваем борошно і замішуємо тісто. Розподіляємо у форму частина тесту, потім кладемо начинку, потім вливаємо тісто. Печемо наш пиріг хвилин 45 а готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Як бачите, рецепт холодцю пирога з куркою нескладний. Можна його всіляко модифікувати, наприклад, приготувати заливний пиріг з куркою і грибами, або з м'ясом і сиром. Сміливо фантазуйте!