Як приготувати курячі ніжки?

Сьогодні ми розглянемо в наших рецептах, як можна смачно і оригінально приготувати звичайні курячі ніжки, щоб це банальне блюдо заграло новими фарбами і порадувало незвичайним смаком.

Як смачно приготувати курячі ніжки в духовці?

Інгредієнти:

курячі ніжки – 750 г;

майонез – 145 г;

часник – 5-6 зубчиків;

мелена солодка паприка – 10 г;

куркума – 10 г;

каррі – 10 г;

чилі мелений – за смаком;

сушений лук – за смаком;

сіль;

мелений чорний перець.

Приготування
Вимиті холодною водою курячі ніжки промаківающімі серветками або паперовими рушниками. У мисочці змішуємо сіль, мелену паприку, куркума, карі, чилі сушений лук і натираємо отриманої пряною сумішшю курку. Залишаємо при кімнатній температурі на двадцять хвилин.
Потім очищаємо і дрібно рубаємо зубці часнику, змішуємо їх з майонезом і покриваємо отриманою сумішшю поверхню ніжок. Визначаємо їх в прохолодне місце для маринування як мінімум на одну годину.
Промариновані курячі ніжки розміщуємо тісно один до одного в попередньо промасленим формі і ставимо в прогріту до 175 градусів духовку на сорок п'ять хвилин.
По готовності ніжки перекладаємо на блюдо і відразу ж подаємо до столу.

Як приготувати курячі ніжки на сковороді?

Інгредієнти:

курячі ніжки – 750 г;

вино сухе, біле – 90 мл;

вершкове масло – 60 г;

рослинна рафінована олія – 55 мл;

борошно пшеничне – 90 г;

мелена солодка паприка – за смаком;

мускатний горіх – за смаком;

прованські трави – за смаком;

мелений чорний перець – за смаком;

сіль;

Приготування
Вимиті курячі ніжки натираємо сіллю, меленим чорним перцем, сумішшю сухих прованських трав, визначаємо в глибоку миску і заливаємо білим сухим вином. Даємо їм промаринуватися протягом однієї години, один раз за цей час перемішавши.
Змішуємо борошно з меленим чорним перцем, солодкою паприкою і мускатним горіхом, паніруємо в отриманій суміші промариновані ніжки, попередньо обсушивши їх від вологи рушником, і тут же розміщуємо на сковороді в прогрітому рослинному маслі. Підрум'янюємо гомілки з двох сторін на сильному вогні, потім прикриваємо сковороду кришкою і витримуємо страву до готовності, збавивши вогонь.

Як смачно приготувати фаршировані курячі ніжки - рецепт?

Інгредієнти:

курячі ніжки – 8 шт.;

печериці середнього розміру – 8 шт.;

часник -3 зубця;

свіжа зелень – за смаком;

мелена суміш перців – за смаком;

сіль – за смаком;

твердий сир – 60 г;

рослинне масло.

Приготування
Промиваємо курячі ніжки, обсушуємо і приступаємо до заготівлі основи під фаршировку. Відвертаємо акуратно шкіру панчохою, підрізаючи ножицями сухожилля, де знадобиться, і виймаємо м'якоть з кісточкою, відокремивши її від суглоба і залишивши з шкірою один хрящик. Потім зрізаємо м'ясо з кістки і подрібнюємо невеликими скибочками. Також миємо, обсушуємо і досить дрібно шаткуємо печериці, попередньо очищений часник і вимиту свіжу зелень. Змішуємо в мисці курячі шматочки, гриби, часник і зелень, приправляємо сіллю, меленої сумішшю перців, додаємо пропущений через тертку сир і перемішуємо. Наповнюємо отриманою сумішшю шкіру від гомілки, надаємо виробу красиву форму, прикриваємо довгим краєм шкіри, як конверт і притискаємо небагато. Для вірності можна сколоти шкіру зубочисткою.
Наливаємо в сотейник з товстим дном або в сковороду олію. Його має бути стільки, щоб фаршировані ніжки були на половину в нього занурені при смаженні. Визначаємо посуд з маслом на вогонь і трохи прогріваємо. Закладаємо гомілки в масло швом донизу і даємо підрум'яниться з усіх боків, періодично перевертаючи.
По готовності витягаємо фаршировані ніжки з олії на серветки і подаємо до столу зі свіжими овочами або будь-яким гарніром на ваш смак.