Макові мафіни з яблуками

Я дуже люблю мак і все макове! Довгий час не могла у нас його купити. Продавався лише пакетиками по 10 або 15 г, та й коштував недешево. А тут побачила 50-грамову розфасовку! Взяла відразу 10 штук))



Правда, це зовсім не означає, що я тепер буду піч і піч всі макове)) Але не тому, що не хочеться або набридне, а тому, що хочу «розтягнути» куплений мак на довше.

Відразу скажу, що мак зважаючи на його дефіциту на сумнівні страви я не витрачаю)) Якщо вже я з ним роблю, значить, впевнена в результаті.

Я вже ділилася з вами своїми улюбленими рецептами:

- сирними трояндочками з маком і корицею

- курячою грудкою у вершковому соусі з маком

- несолодким сирним печивом з маком

Тепер настала черга мафінів ;)

Інгредієнти:

- 1 склянка кефіру

- 1 склянка манної крупи

- 2 середніх яблука

- 50 г маку

- 100 мл соняшникової олії

- 100 р цукру

- 1/3 чайної ложки солі

- 2 яйця

- 1 склянку пшеничного борошна

- 1 чайна ложка крохмалю

- 1/2 чайної ложки соди

Приготування:

У мисці з'єднала манну крупу і мак, размешала.



Залила кефіром (його можна замінити іншими кисло-молочними продуктами).



Перемішала до однорідності, залишила на 20 хвилин.



В окремий посуд розбила яйця.



Влила сюди ж соняшникова олія, пустила цукор і сіль.



Збила віночком.



Виклала сюди набряклу манку з маком і кефіром.



Размешала, просіяла борошно разом з крохмалем і содою.



Збила віночком. Яблука помила, почистила, порізала дрібними кубиками.



Размешала ложкою.



Виклала тісто у формочки, як зазвичай - не на всю висоту, т. к. кекси трохи піднімуться.



Відправила в розігріту до 180' духовку на 25 хвилин. Можна перевірити готовність лучиною і посипати зверху цукровою пудрою, але я обійшлася без неї.



Яблука в них розсмакували не все :) Хоча, мені здається, що в цих кексах вони служать більше не для смаку, а для того, щоб тісто не було сухим. Так чи інакше, але ці маффіни сподобалися всім! Вони легкі, м'які та ніжні ;)