Як приготувати цвітну капусту в клярі?

З нашої статті ви дізнаєтеся, як приготувати цвітну капусту клярі. Суцвіття виходять соковитими, з апетитною рум'яною скоринкою. З допомогою кляру, змінюючи рецептуру, кожен раз отримуємо різний смак готової страви.

Як зробити кляр для цвітної капусти?

Кляром для цвітної капусти можуть бути як просто збиті з сіллю яйця, частіше з додаванням борошна, так і більш складні суміші, в які, в залежності від своїх смакових уподобань, можна додавати різні спеції, приправи, сир, рубану зелень і навіть інші подрібнені овочі. Основою кляру можуть бути не тільки яйця, але і молочні продукти, газована вода, пиво та інші інгредієнти. Нижче в наших рецептах ми запропонуємо вам деякі варіанти кляру і розповімо, як в ньому посмажити цвітну капусту.

Як посмажити цвітну капусту в клярі?

Інгредієнти:

цвітна капуста – 350 г;

рослинна рафінована олія;

свіжа зелень кропу і петрушки;

Для кляру:

вода – 125 мл;

кефір – 125 мл;

пшеничне борошно;

куркума – 10 г;

асафетіда – 7 г;

свіжозмелену чорний перець – за смаком;

сіль – за смаком.

Приготування
Цвітну капусту промиваємо холодною проточною водою і розбираємо на дрібні ланки (суцвіття). Змішуємо кефір і прохолодну, кип'ячену воду і потроху підсипаючи просіяне борошно, домагаємося консистенції кляру, схожою з тестом на оладки. Потім додаємо сіль, мелений чорний перець, куркуму, асафетіду і ретельно розмішуємо.
Викладаємо цвітну капусту в кляр і, перемішуючи, намагаємося покрити їм всю поверхню овоча. Сковороду прогріваємо з рослинним маслом і кладемо на неї суцвіття в клярі, розташовуючи їх в один ряд. Обсмажуємо з усіх боків, періодично перевертаючи, до готовності і рум'яності.
Готову страву присипаємо рубаною свіжої зеленню і насолоджуємося.

Цвітна капуста в клярі в духовці

Інгредієнти:

цвітна капуста – 850 г;

вершкове масло – 20 г;

панірувальні сухарі – 85 м;

Для кляру:

яєчні білки – 2 шт.;

пшенична борошно – 30 р;

куркума – 7 г;

червона мелена паприка – 7 г;

сухі пряні трави – 7 г;

свіжозмелену чорний перець – за смаком;

сіль – за смаком.

Приготування
Промиту цвітну капусту ділимо на окремі суцвіття і відварюємо у воді до напівготовності. Збиваємо яєчні білки з сіллю до піни, додаємо мелену паприку, куркуму, мелений чорний перець, сухі пряні трави, пшеничне борошно і перемішуємо.
Суцвіття цвітної капусти маку спочатку в кляр, потім паніруємо в сухарях і укладаємо в промаслений форму для запікання. Визначаємо блюдо в заздалегідь прогрітий до 195 градусів духовку на двадцять хвилин.

Цвітна капуста в клярі в мультиварці

Інгредієнти:

цвітна капуста – 850 г;

олія оливкова – 85 м;

Для кляру:

куряче яйце – 1 шт.;

борошно пшеничне – 75-100 г;

мінеральна вода газована – 100 мл;

каррі – 10 г;

паприка солодка пластівцями – 5 г;

червоний мелений перець – 7 г;

кінза – 1 пучок;

сіль – за смаком.

Приготування
Цвітну капусту, промиту холодною водою, ділимо на суцвіття середнього розміру. У ємність мультиварки наливаємо двісті мілілітрів води, суцвіття розміщуємо в контейнері для приготування на пару і запускаємо на приладі режим «Варка на пару» або «Пара» в залежності від моделі вашого пристрою і вибираємо час п'ять хвилин.
Виймаємо капусту на тарілку, воду з мультиварки виливаємо і чашу споліскують водою.
Змішуємо паприку, каррі, мелений червоний перець, вбиваємо яйце і злегка збиваємо його разом зі спеціями, додавши сіль. Потім вливаємо газовану мінеральну воду, додаємо порізану кінзу і перемішуємо. Підсипаємо потроху просіяне борошно і заводимо кляр, консистенцією схожої зі сметаною і не містить борошняних грудочок.
Перекладаємо тісто до капусту, перемішуємо, намагаючись покрити їм суцвіття овоча з усіх сторін, і визначаємо блюдо в ємність мультиварки, попередньо налив олії. Вибираємо пристрої режим «Випічка» або «Смаження» і витримуємо, періодично перевертаючи, до красивої апетитною рум'яності з усіх боків.