Як приготувати тушковану капусту з м'ясом?

Таке банальне страву, як тушкована капуста, при додаванні м'яса, грибів або інших компонентів перетворюється в оригінальне і дуже смачна страва, яку можна подати до буденного столу або урізноманітнити їм святкове меню.
Пропонуємо кілька варіантів приготування тушкованої капусти з м'ясом.

Як приготувати тушковану капусту з рисом і м'ясом?

Інгредієнти:

капуста свіжа білокачанна – 980 кг;

свинина – 450 г;

крупа рисова – 180 г;

морква – 185 г;

цибуля – 165 г;

томатний сік – 210 мл;

рослинна олія – 25 мл;

часник – 2 зубчики;

запашний перець горошком – 2 шт.;

лаврове листя – 2 шт.;

мелена суміш перців;

сіль;

свіжа зелень петрушки і базиліка.

Приготування
Свинину промиваємо, витираємо насухо паперовими рушниками і нарізаємо скибочками бажаного розміру. У прогрітий глибокий сотейник або казанок наливаємо трохи олії і закладаємо шматочки м'яса. Витримуємо їх, періодично помішуючи, до підрум'янення.
Тим часом очищаємо і нарізаємо соломкою моркву і цибулю шаткуємо капусту.
До румяному м'яса відправляємо спочатку цибулю, а через п'ять хвилин моркву. Підсмажуємо ще сім хвилин, додаємо капусту, вливаємо томатний сік, додаємо сіль, мелену суміш перців, листя лавра і горошини запашного перцю. Готуємо двадцять-тридцять хвилин на помірному вогні, прикривши посуд кришкою.
Одночасно відварюємо у великій кількості води до готовності рисову крупу і відкидаємо на друшляк. Коли капуста буде практично готова, додаємо відварений рис , кидаємо нарубаний часник і свіжу зелень. Протушиваем всі разом сім-десять хвилин, і знімаємо з вогню.

Як приготувати тушковану квашену капусту з м'ясом і грибами в духовці?

Інгредієнти:

будь-яке м'ясо без кістки – 560 г;

капуста квашена – 980 р;

печериці – 220 г;

морква – 1 шт.;

цибуля – 1 шт.;

томатний сік – 210 мл;

рослинне масло – 35 мл;

запашний перець горошком – 2 шт.;

лаврове листя – 2 шт.;

сіль і цукор – за смаком.

Приготування
М'ясо промиваємо, добре просушуємо, нарізаємо невеликими брусочками і підрум'янюємо на сковороді з невеликою кількістю масла. Моркву і цибулю очищаємо, шаткуємо тонкою соломкою, закладаємо до м'яса і теж трохи обсмажуємо. Гриби гарненько миємо й ріжемо пластинами. Квашену капусту при необхідності промиваємо і віджимаємо.
В посуд, придатну для приготування в духовці, перекладаємо вміст сковороди, кидаємо гриби, квашену капусту і заливаємо все томатним соком. Приправляємо до смаку сіллю, цукровим піском, кидаємо горошини запашного перцю, лаврові листочки, перемішуємо і відправляємо в прогрітий до 185 градусів духовку на півтори години.
Готову страву подаємо, прикрасивши свіжою зеленню.