Шанежки з м'ясом

Шановні читачки Алимеро! Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом, який мені дуже подобається. Якщо ви - великі любителі м'яса і тесту, то вам він теж сподобається! ;)



Шанежка - це зменшувально-пестливе від слова «ш а ньга». Погодьтеся, тут є сенс змінювати форму, інакше звучить досить грубо і є немилозвучною.

Отже, це блюдо російської кухні, що представляє собою відкриті пиріжки/коржі. Спочатку тісто для них замішували на яловичому або баранячому жирі, найчастіше воно було дріжджовим.

В даний час різновидів та інтерпретацій шанежек дуже багато! Я представлю вам одну з них, з яловичиною та бездріжджовим тестом .

Інгредієнти:

- 400 р яловичини

- 2 великих цибулини

- 250 р сиру

- 3 яйця

- 2 склянки борошна

- суміш перців

- сіль

- 2 ст. л. соняшникової олії в тісто

- соняшникова олія для смаження

- 1 ч. л. соди, погашеної оцтом

Приготування:

У миску виклала сир, розбила 2 яйця.



Соду погасити оцтом, додала соняшникову олію.



Збила віночком.



Просіяла борошно.



Замісила м'яке еластичне тісто.



Накрила серветкою і взялася за начинку .

З допомогою подрібнювача зробила з філе яловичини (попередньо вимивши м'ясо і прибравши плівки) фарш. Подрібнила і цибулю.



Розбила яйце, перемолола білий, чорний, зелений і рожевий перець, посолила.



Ретельно вимесила фарш.



Розкатала тісто.



Виклала зверху приготований фарш, разровняла.



Згорнула рулетом.



Порізала на шматочки товщиною приблизно в один сантиметр.



Розігріла сковороду з великою кількістю соняшникової олії (як для пончиків або чебуреків). Обсмажила шанежки з двох сторін, накривши кришкою.



При бажанні можна викласти готову страву спочатку на серветку, щоб в неї вбрався зайвий жир.



Шанежки виходять дуже ситними. Відмінний варіант для годування чоловіка, який любить м'ясо і випічку. Так і для нас, жінок, хто любить смачно поїсти! ;)