» » Смачний рецепт торта Естерхазі з фото і відео. Відмінний рецепт на Новий рік 2015

Смачний рецепт торта Естерхазі з фото і відео. Відмінний рецепт на Новий рік 2015

Торт Естерхазі, рецепт з фото


Необхідні інгредієнти для коржа:

  • борошно - 3 ст. л.

  • цукор - 1 ст.

  • яєчні білки - 8 шт.
    Смачний рецепт торта Естерхазі з фото і відео. Відмінний рецепт на Новий рік 2015

  • ядра волоських горіхів - 200 г

  • кориця - щіпка

  • сіль - на кінчику ножа.


  • Для крему:

  • слив. масло - 300 г

  • ванілін - 3 ч. л.

  • джем будь - 2 ст. л.

  • молоко - 1 ст.

  • цукор - 3/4 ст.
    Смачний рецепт торта Естерхазі з фото і відео. Відмінний рецепт на Новий рік 2015

  • горілка - 2 ст. л.

  • жовток - 4 штуки

  • варена згущене молоко або праліне - 1/4 склянки.


  • Необхідні інгредієнти для глазурі:

  • стружка мигдалю

  • вершки - 2 ст. л.

  • шоколад білий - 200 г

  • шоколад темний - 50 р.


  • Торт Естерхазі - рецепт фото



  • Смачний рецепт торта Естерхазі з фото і відео. Відмінний рецепт на Новий рік 2015
    Білки охолоджуємо і збиваємо їх з дрібкою солі. Поступово засипаємо цукор. У результаті повинна вийти міцна піна.

  • Горіхи потрібно змолоти буквально в борошно. Якщо не виходить, потрібно їх підсушити в духовці, потім змолоти ще раз.

  • Додати акуратно горіхи, корицю, борошно до білків.

  • Вирізати з пергаменту кола діаметром 24 см в кількості 6 штук, розмістити їх на столі.

  • Кондитерської лопаткою розміщуємо білкову масу на круги, акуратно розрівнюючи їх зверху.

  • Випікаються коржі при 150 градусах 18-20 хвилин до світло-коричневого кольору. Після випічки їх треба охолодити. Крем краще зробити заздалегідь, щоб він охолов.

  • Молоко потрібно закип'ятити.

  • Жовтки потрібно розтерти з цукром, з борошном, додати трохи гарячого молока і розмішати. Суміш потрібно влити в молоко, при помішуванні. Крем заварюється не більше хвилини, після чого остуджується. Заварний крем готовий.
    Смачний рецепт торта Естерхазі з фото і відео. Відмінний рецепт на Новий рік 2015

  • Розм'якшене масло збивається зі згущеним молоком або праліне, додається горілка і збивається все до однорідності.

  • 5 коржів змазують кремом, на шостий намазується трохи підігрітий джем.

  • Білий шоколад розтоплюється на водяній бані, змішується з вершками.

  • Заготівля заливається шоколадом.

  • Поверхня прикрашається розтопленим теплим шоколадом. Як це робиться можна подивитися на відео про торт Естерхазі.

  • Бока обсипаються мигдальною стружкою.

  • Виріб ставиться в холодильник на 12 годин.


  • Як бачите спекти торт Естерхазі зовсім нескладно. Торт Естерхазі рецепт класичний можна відразу впізнати по характерному прикраси. Як його зробити можна подивитися у відео ролику.

    Торт Естерхазі - відео


    На відео можна подивитися, як готувати торт Естерхазі класичний.
    Додав: admin | 25-12-2014, 21:09
    Переглядів: 3553