Баклажани, запечені з овочами в духовці

Печені баклажани з овочами в духовці – це просте і бюджетне, але смачне блюдо. Рецепти його приготування чекають вас нижче.

Баклажани з овочами, запечені в духовці

Інгредієнти:

не великі баклажани – 2 шт.;

молодий кабачок – 1 шт.;

рафінована рослинна олія;

помідори – 2 шт.;

зубчики часнику – 3-4 шт.;

салатний майонез – 90 г;

жирна сметана – 90 г;

зелень;

сіль.

Приготування
Нарізаємо кружальцями кабачки і баклажани, помідори шаткуємо полукружками. Підсолюємо, часник подрібнюємо за допомогою преса. Змащуємо маслом форму, викладаємо в неї овочі по колу, чергуючи їх. У центр поміщаємо залишки овочів. Злегка скроплюємо рослинним маслом, з'єднуємо майонез з подрібненим часником і сметаною. Отриманий соус трохи підсолюємо, покриваємо їм овочі і запікаємо при 200 градусах до рум'яності. При подачі притрушиваем блюдо подрібненою зеленню.

Човники з баклажанів в духовці з овочами

Інгредієнти:

цибуля – 130 г;

баклажани – 400 г;

стиглі томати – 250 г;

сметана;

перець болгарський – 140 г;

зубчики часнику – 3-4 шт.;

сіль.

Приготування
Баклажани шаткуємо скибочками до 10 мм завтовшки. Підсолюємо їх, і чверть години даємо постояти. Потім вже миємо й обсушуємо. Подрібнюємо сир теркою. Дрібно шаткуємо цибулю, а перець ріжемо невеликими кубиками. Цибулю пасеруємо до прозорості. Додаємо помідори, перець, подрібнений часник, перемішуємо, солимо. Тушкуємо, помішуючи, поки вся рідина не випарується. Викладаємо баклажани в форму, а зверху поміщаємо тушковані овочі. Верх змащуємо сметаною і при 180 градусах тушкуємо півгодини. Потім притрушиваем сиром і готуємо ще хвилин 10.

Баклажани, фаршировані сиром і овочами, запечені в духовці

Інгредієнти:

бринза – 100 г;

молодий кабачок – 1 шт.;

цибуля – 100 г;

баклажани – 2 шт.;

вершки – 130 мл;

солодкий перчик – 1 шт.;

петрушка – 30 г;

олія оливкова – 15 мл;

яйце – 1 шт.

Приготування
Духовку нагріваємо до 180 градусів. Баклажани розрізаємо навпіл і виймаємо м'якоть ложкою, залишаючи стінки до 10 мм завтовшки. М'якоть ріжемо невеликими кубиками, підсолюємо і на кілька хвилин відставляємо. Потім моєму їх, віджимаємо і обсушуємо. Чистимо цибулю і кабачок, нарізаємо овочі невеликими кубиками. Лезом ножа тиснемо часник подрібнюємо. Розігріваємо олію на сковороді, додаємо овочі і обсмажуємо, помішуючи, близько 5 хвилин. Потім охолоджуємо. Яйце злегка збиваємо, додаємо вершки, подрібнений сир і перець. Заливаємо обсмажені овочі отриманою сумішшю і перемішуємо. Човники знизу обертаємо фольгою, не накриваючи верх, і покласти на деко. Наповнюємо синенькі овочевою сумішшю і злегка поливаємо оливковою олією. Запікаємо фаршировані баклажани в духовці з овочами до готовності.