Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Твердий сир в домашніх умовах

Твердий сир в домашніх умовах

9-08-2016, 20:42
2 711
Твердий сир в домашніх умовах
Вдома багато готують м'який або ропні сир але не всі знають, що з успіхом можна зробити і твердий варіант цього молочного продукту. Простим і швидким рецептами приготування домашнього сиру твердого присвячена ця стаття.

Рецепт приготування твердого сиру в домашніх умовах


Інгредієнти:

  • молоко жирне (можна домашнє, свіже) – 945 мл;

  • сир жирний, якісний (не кислий) – 865 р;

  • сода – 5 г;

  • яйця великі, свіжі, добірні – 2 шт.;

  • масло – 75 р.


  • Приготування
    Спершу сир відправте в підходящу каструлю і залийте молоком. Поставте ємність на середній вогонь, дочекайтеся відділення сироватки. Відкиньте масу на сито, притисніть лопаткою, щоб зайва волога скла і знову пересипте сир в каструльку на вогні і додайте масло.
    Збийте яйця з содою і сіллю і відправте до сиру. Зменшивши вогонь до мінімального, готуйте сир до повного розплавлення грудочок і максимально можливої однорідності. Процес варіння займе 10 хвилин, але регулювати твердість продукту можна шляхом більш тривале прогрівання маси.
    Перелийте заготівлю форму і залиште в холоді до повного застигання.

    Як зробити твердий сир в домашніх умовах?


    Інгредієнти:

  • м'який, жирний сир (не кислий) – 735 г;

  • молоко незбиране (домашнє, жирне) – 965 мл;

  • яйця добірні, свіжі, великі – 2 шт.;

  • масло «Сільське» – 55 г;

  • сіль– 15 г;

  • сода харчова – щедра щіпка.


  • Приготування
    Надішліть сир в каструльку, розімніть його ложкою або руками, розтираючи великі грудочки, залийте молоком. Поставте на помірний жар і дочекайтеся розділення маси на щільні згустки і сироватку. Відкиньте тепер масу і залиште, поки стече рідина.
    У сотейник покладіть шматочок масла і відправте на слабкий вогонь. Додайте сир, яйця, сіль і соду. Прогрівайте і вимішуйте масу до повного зникнення крупинок і придбання рівномірного жовтого кольору і однорідності. Для цього потрібно 20-25 хвилин.
    Як тільки заготівля знайде потрібну консистенцію перекладіть її у відповідний контейнер і залиште до застигання.

    Домашній твердий сир з сиру і молока


    Інгредієнти:

  • сир жирний, не кислий (домашній) – 725 г;

  • молоко жирне (домашнє) – 965 мл;

  • сода – щедра щіпка;

  • сіль – 5-10 м;

  • «Сільське» масло – 45 г;

  • яйця великі, добірні – 2 шт.


  • Приготування
    Твердий сир в домашніх умовах

    Затока сир молоком, Відправте каструльку з сумішшю на мінімальний вогонь і проваріть до відділення сироватки. Сир вже почне плавитися і збиратися грудками. На даному етапі відкиньте на сито сир і підготуйте відповідний посуд для варіння сиру. Вона повинна бути антипригарній, з товстим дном і стінками.
    У підготовлений посуд киньте шматочок масла, подплавленный сир, яйця, сіль і соду. Перемішайте і уваривайте масу на середньому жарі до максимальної однорідності. Готовий викладіть у форму і залишити в холоді до застигання.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Домашній сир з сиру і молока
    Домашній сир з сиру і молока
    Сир – ідеальна основа для твердих домашніх сирів. Вибравши якісну базу, ви зможете приготувати вершковий і ароматний сир власного виробництва навіть
    Як зробити сир з сиру?
    Як зробити сир з сиру?
    Коли в холодильнику збирається велика кількість сиру, не поспішайте готувати звичайні запіканки. Зробіть справжній, шалено смачний сир. Таке
    Сир з козячого молока в домашніх умовах
    Сир з козячого молока в домашніх умовах
    Не обов'язково бути досвідченим домашнім сыроваром для того, щоб знати, наскільки специфічними є сири, приготовані з козячого молока. Далі розповімо,
    Домашній плавлений сир
    Домашній плавлений сир
    Створювати домашні закуски - дійсно вдячна справа. Наприклад, плавлений сир у вас точно вийде без яких-небудь корисних добавок, а смак його просто
    Як зробити сир в домашніх умовах?
    Як зробити сир в домашніх умовах?
    Якщо вас бентежить натуральність покупних сирів, то навіть відсутність навичок сироваріння не зможе стати перешкодою на шляху до приготування
    Сир з сиру
    Сир з сиру
    Сир, який ми щодня купуємо у магазинах, часто не є корисним для нашого організму. І сьогодні ми розповімо, як приготувати смачний сир із сиру у