Домашня шаверма

Справжня шаверма (або шаурма) має мало спільного з тим, що ми звикли спостерігати повсюдно на лотках з фаст-фудом або серед найбільш популярних рецептів в інтернеті. Про тонкощі цієї домашньої шаверми в рецептах далі.

Домашня шаверма в піті в домашніх умовах – рецепт

Шаверма, яку прийнято готувати на Сході, як правило, подається не в лаваші, а в куди більш поширеною в тих краях піті. Основним м'ясним інгредієнтом часто виступає курятина, яку перед обсмаженням неодмінно маринують в йогурті.
Інгредієнти:
Для курки:

курячі стегна – 890 м;

яблучний оцет – 55 мл;

йогурт – 75 мл;

рослинна олія – 15 мл;

мелений кардамон – щіпка.

Для соусу:

тахін – 65 г;

йогурт – 65 мл;

лимонний сік – 35 мл;

оливкова олія – 15 мл;

петрушка – 3 гілочки.

Для шаверми:

томати – 390 г;

червоний цибуля – 35 г;

головка салату латук;

піта – 8 шт.

Приготування
Приготуйте маринад, змішавши яблучний оцет з йогуртом, маслом і кардамоном. Додайте щедру пучку солі і з'єднайте маринад з птахом. Залиште курятину маринуватися в холоді не менше ніж на 4 години. Після маринування стегна можна нарізати і обсмажити або запекти цілком, а потім розібрати.
Рецепт соусу для шаверми в домашніх умовах ні краплі не складніше того, що вважається традиційним в наших краях. Змішайте всі компоненти зі списку, поки не отримаєте гладку емульсію. Приправте за смаком.
Наріжте салат і овочі викладіть їх у піту разом з курятиною і полийте готовим соусом.

Домашня шаверма з куркою в лаваші

Якщо можливості придбати піту немає, то прекрасною альтернативою може стати тонкий листовий лаваш, який без проблем можна знайти в будь-якому з магазинів.
Інгредієнти:
Для курки:

лимонний сік – 35 мл;

каррі – 1 ч. ложка;

оливкова масло – 10 мл;

щіпка меленого куміна;

часник – 3 зубки;

курятина – 470 р.

Для соусу:

сметана – 115 г;

цедра 1/2 лимона;

зубок часнику.

Для шаурми:

солодкий цибуля – 45 г;

огірок – 115 г;

томати – 135 г;

листи лаваша.

Приготування
Перед тим, як приготувати шаверму в домашніх умовах, необхідно підготувати курятину. Птицю очищають від надлишків шкіри і жиру, а після нарізки маринують в суміші інгредієнтів зі списку «для курки». Якщо поспішаєте, то залиште м'ясо маринуватися при кімнатній температурі 20 хвилин, в іншому випадку ємність можна розмістити в холодильнику і залишити хоч на всю ніч.
Замариновану птицю приготуйте в сковороді або над грилем.
З'єднайте компоненти для соусу.
Розділіть овочі на шматочки довільної форми, але невеликого розміру. Покладіть овочі в лаваш, поверх розмістіть курятину і залийте все соусом. Поверніть лаваш будь-яким зручним чином.

Приготування шаверми в домашніх умовах

Таку шаверму зручно подавати на вечірці в розібраному вигляді. Вона зручніше в поїданні і кожен з гостей зможе зібрати страву за лічені хвилини.
Інгредієнти:
Для курки:

філе – 12 кг;

мелений кумін, коріандр, кардамон – по 1 ч. ложці;

паприка – 2 ч. ложки;

сік лимона – 25 мл

Для соусу:

йогурт – 210 г;

часник – 1 зубок;

кумін – 1 ч. ложка.

Для салату:

капуста червонокачанна – 1 шт.;

морква – 145 г;

жменя зелені м'яти;

лимонний сік – 25 мл;

лаваш або піта.

Приготування
Замаринуйте нарізане куряче філе з прянощами і соком лимона. Обсмажте птицю до повної готовності.
Змішайте компоненти соусу.
Наріжте моркву і капусту, з'єднайте їх з зеленню м'яти і полийте лимонним соком. Викладіть салат на шматок піти або лавашу, полийте соусом, покладіть курку зверху і скрутіть.