Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Домашній сир твердий

Домашній сир твердий

9-08-2016, 20:11
723
Домашній сир твердий
Для справжніх гурманів і цінителів сирів, пропонуємо приготувати дещо цікаве – домашній твердий сир. Саме головне запастися терпінням і в результаті ви отримаєте корисний і натуральний продукт, який по своєму смаку буде не гірше магазинного.

Рецепт твердого сиру в домашніх умовах


Інгредієнти:

  • сир сільський – 1 кг;

  • молоко – 990 мл;

  • яйце сільське – 2 шт.;

  • масло сільське – 105 г;

  • сода – щіпка;

  • маслини – 55 г;

  • оливки – 55 г;

  • спеції;

  • листя петрушки і суцвіття кропу.


  • Приготування
    Отже, перед тим, як зробити в домашніх умовах твердий сир, готуємо всі інгредієнти. Сир висипаємо в каструлю і заливаємо прохолодним молоком. Відправляємо посуд на невеликий вогонь і після закипання проварюємо 5 хвилин. Коли зверху з'явиться світла сироватка, перелити вміст у друшляк, вистелений марлею. Сир віджимаємо, загортаємо в марлю і прибираємо на 40 хвилин у холодильник.
    Не гаючи часу, викладаємо в миску розтоплене вершкове масло, додаємо яйця і щіпку соди. Переливаємо отриману суміш у каструлю, додаємо подрібнену зелень, насіння кропу і прогріваємо масу до однорідного розчинення всіх продуктів, але не кип'ятимо. Після цього викладаємо охолоджений сир і розмішуємо. Встановлюємо посуд на водяній бані і після закипання води сир постійно помішуємо дерев'яною ложкою. Готова маса повинна придбати однорідний колір і легко відставати від стінок каструлі. Щоб сир вийшов щільним і твердим, проварюємо все протягом 20 хвилин.
    Контейнер застеляємо харчовою плівкою, змащуємо олією і викладаємо сирну масу. Додаємо за бажанням цілі оливки і маслини, рівномірно розподіляючи їх. Закрити посуд кришкою і прибираємо домашній твердий сир з сиру на добу в холодильник.
    На наступний день переходимо до дегустації: нарізаємо його шматочками і подаємо до вина або чаю.

    Домашній твердий сир з молока і кефіру


    Інгредієнти:

  • молоко – 405 мл;

  • кефір нежирний – 500 мл;

  • спеції;

  • яйце відбірне – 1 шт.

  • Домашній сир твердий

    Приготування
    Виливаємо В каструлю кефір, кидаємо сіль, розбиваємо яйце і збиваємо міксером до однорідної консистенції. Кип'ятимо Молоко в ковшике, а потім тонкою цівкою вливаємо кефір і знову доводимо рідину до закипання, помішуючи. Обережно знімаємо посуд з плити, охолодити 10 хвилин, і виливаємо в друшляк, вистелений марлею. Приблизно через годину загортаємо сирну масу в марлю, зверху встановлюємо прес і залишаємо на всю ніч. Вранці нарізаємо твердий сир, приготований в домашніх умовах, шматочками і подаємо з хлібом на сніданок.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як зробити домашній сир?
    Як зробити домашній сир?
    Для любителів експериментувати з рецептами представляємо способи виготовлення домашнього сиру. Продукт виходить не гірше покупного, тільки корисніше.
    Твердий сир в домашніх умовах
    Твердий сир в домашніх умовах
    Зробити справжній твердий сир власноруч - цілком посильне завдання. Скористайтеся детальними рекомендаціями, зібраними в цьому матеріалі і точно не
    Домашній сир з молока і сметани
    Домашній сир з молока і сметани
    Для початківців домашніх сироварів далі описані найпростіші рецепти виготовлення цього простого блюда. Розповімо, як вразити гостей по-справжньому
    Домашній сир з молока
    Домашній сир з молока
    Якщо є вибір - зробити самому, або купити в магазині, вибір очевидний, ніщо не зрівняється з домашньою їжею. Навіть сир можна приготувати в домашніх
    Сир із кмином
    Сир із кмином
    Яких тільки видів сиру не існує! На будь-який смак, колір і вартість. Але все ж, домашній сир завжди надійніше покупного. Сьогодні ми вам розповімо,
    Домашній сир - рецепт
    Домашній сир - рецепт
    Практично кожна господиня купує сир, адже він стане в нагоді і для легкого перекусу, і для приготування ситного обіду або вечері. А що якщо