Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Рулет з курки в домашніх умовах – рецепт

Рулет з курки в домашніх умовах – рецепт

16-06-2016, 21:19
981
Рулет з курки в домашніх умовах – рецепт
Рецепт рулету з курки в домашніх умовах не має абсолютно ніякого відношення до випічки. На насправді таке блюдо являє собою або хитро сформованное холодець у формі ковбаски, або запечений рулет з курки в суміші з найрізноманітнішими інгредієнтами: від чорносливу до омлету.

Рулет з курки з желатином


Почати пропонуємо з закусок, а саме з холодцю зі шматочків відвареної курятини, приготованого з додаванням желатину. Для різноманітності текстур і смаків до курятині можна додати горіхи або зелень.
Інгредієнти:

  • куряча тушка - 16 кг;

  • желатин - 35 г;

  • лист лавра - 1 шт.;

  • часниковий зубок;

  • фісташки - 110 р.


  • Приготування
    Почніть з відварювання курятини. Залийте промиту курячу тушку водою так, щоб покрити, а слідом покладіть зубок часнику і лавровий лист. В залежності від бажаної насиченості смаку кількість останніх інгредієнтів можна подвоїти або навіть потроїти. Також у бульйон покласти розрізаний цибулю або букет гарни.
    Поставте птицю на середній вогонь і варіть протягом години.
    Гранули желатину залийте склянкою холодної води і залиште до набрякання.
    Курятину вийміть з посуду, охолодіть, розберіть, відокремлюючи м'якоть від кісток, а потім складіть шматочки у пластикову пляшку разом з фісташками. Набряклий желатин розведіть в гарячому бульйоні і залийте їм вміст пляшки. Залиште рулет до застигання в холоді.

    «Мармуровий» рулет з курки в духовці


    «Мармурова» курятина формується досить просто. Досить порубати курятину на шматочки середнього розміру, змішати зі спеціями і утрамбувати в рукаві для запікання. Після приготування сформований рулет в розрізі буде нагадувати малюнок мармуру.
    Інгредієнти:

  • куряче філе - 720 г;

  • оливки - 55 г;

  • желатин - 45 г;

  • часник - 4 зубки;

  • суміш зелені - за смаком;

  • гострий перець - за смаком;

  • паприка - 1 ст. ложка.


  • Приготування
    Очищене від плівок куряче філе розділіть на кубики. Оливки наріжте, дрібно порубаєте зелень. Часникові зубки розітріть в пюре разом з пучкою солі. Додайте часникове пюре до курятини, слідом відправте підготовлену зелень і оливки. Приправте все дрібкою гострого перцю і паприкою. Після повторного перемішування викладіть курячу масу в рукав і закріпіть його краю кліпсами. Сформований рулет покладіть в прямокутну форму бажаного розміру і відправте запікатися на годину при 190 градусах. Витягнутий з духовки рулет потім повністю остуджують, додатково охолоджують в холодильнику і нарізають.

    Як приготувати рулет з курки з омлетом?


    Цей рулет готується з цілої курячої тушки, яку попередньо очищають від всіх кісток. Для цієї процедури потрібно деяка кулінарна вправність, але навіть якщо ви прорежете шкірку і м'якоть, виправити ситуацію можна, обережно зашивши всі огріхи.
    Інгредієнти:

  • куряча тушка - 17 кг;

  • яйця - 4 шт.;

  • гриби - 280 м;

  • сметана - 45 г;

  • цибуля ріпчаста цибулю - 115 г;

  • аджика - 45 мл;

  • майонез - 35 г;

  • часникові зубки - 3 шт.;

  • молоко - 55 мл


  • Приготування
    Почніть з підготовки курячої тушки. Розрізавши її вздовж, прямо між двома філе, відокремте каркас птиці від м'яса. Отриманий пласт м'яса вирівняйте по товщині, зрізуючи зайву м'якоть і поміщаючи її на ті місця, де м'якоті менше. Для простого маринаду достатньо змішати аджику з пюрированным часником і пучкою солі. Розподіливши маринад по поверхні м'якоті
    Рулет з курки в домашніх умовах – рецепт
    залиште курку маринуватися, а самі прийміть за начинку.
    Перший компонент начинки – омлет. Для його приготування необхідно збити яйця з невеликою кількістю молока і сіллю, а потім обсмажити суміш. Гриби спасеруйте з цибулею і охолодіть засмажку.
    Викладіть омлет поверх маринованого м'яса, а вздовж одного з країв розподіліть смужку грибної начинки. Скрутіть м'ясо в рулет і зафіксуйте шпажками. Покрийте поверхню шматка сумішшю майонезу зі сметаною.
    Рулет з курки з грибами запікайте при 190 градусах протягом години.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Курячий рулет в пляшці
    Курячий рулет в пляшці
    У приготуванні курячого рулету завжди була одна проблема - оформити його, так, щоб він не розпався ще в процесі виготовлення. І тут винахідливі
    Курячий рулет з желатином в харчовій плівці
    Курячий рулет з желатином в харчовій плівці
    Спробуйте вразити гостей новим блюдом, яке готується швидко і з доступних компонентів. Далі опишемо два прекрасних способу приготування шалено
    Шаурма з куркою по-домашньому – рецепт
    Шаурма з куркою по-домашньому – рецепт
    Не варто поспішати в найближчу крамницю фаст-фуду, щоб купити простий і не зовсім корисний перекус. Пропонуємо приготувати власноруч шаурму і
    Варений рулет з сала з м'ясним прошарком
    Варений рулет з сала з м'ясним прошарком
    Чудовою закускою, яка успішно замінить бутерброд з ковбасою стане рулет, зварений за запропонованими далі рецептами. Опишемо, як створити прекрасне
    Печінковий рулет з маслом
    Печінковий рулет з маслом
    Домашній печінковий паштет - це завжди неймовірно смачно і неодмінно корисніше покупного варіанти. До того ж його можна не просто подати в піалі і
    Курка у фользі
    Курка у фользі
    Запікання м'яса з використанням фольги здатне забезпечити будь-яку страву від пересушування. Пропонуємо приготувати таким чином курку і розповімо, як