Як приготувати окрошку з квасом?

З настанням літа набирають обертів популярності рецепти холодних супів, які здатні легко наситити в спекотний день. У цій статті докладно розповімо про приготування окрошки на квасі.

Пісна окрошка з кальмарами на квасі

Інгредієнти:

кальмари – 385 г;

огірки свіжі – 135 г;

зелена цибуля – 95 г;

гірчиця готова гостра – 25 г;

картопля – 4-5 шт.;

сіль, цукор – по щіпці;

зелень кропу;

квас хлібний (не дуже різкий) – 12 л.

Приготування
Кальмари потрібно очистити і варити після закипання 2 хвилини, потім остудити і порізати кубиками. Також подрібніть і картоплю з огірочками. Дрібненько вимиту зелень порубаєте. З'єднайте інгредієнти, залийте все хлібним квасом, додайте гірчицю, посоліть, всипте дрібку цукру і добре розмішайте. Визначте блюдо в холод до подачі.

Окрошка - класичний рецепт на квасі з яловичиною

Інгредієнти:

квас – 875 мл;

відварена яловичина – 310 г;

яйця, відварені і очищені – 4-5 шт.;

пір'я цибулі зеленої – 3 шт.;

редиска – 5 шт.;

свіжі огірки – 310 г;

картопля «в мундирі» (очищений) – 4-5 бульб невеликих;

кріп – 5-7 свіжих гілочок;

сіль крупна;

сметана.

Приготування
Густу основу для окрошки (м'ясо, яйця і овочі) наріжте невеликими кубиками. Змішайте інгредієнти подрібнені, підсолити їх і розподіліть порційно по тарілках. Залийте всі складові квасом, додайте на кожну порцію по столовій ложці сметани і перемішайте. Квас в даному рецепті краще використовувати несолодкий.

Смачна окрошка на квасі з ковбасою - рецепт

Інгредієнти:

картопля – 3 невеликих бульби;

редиска невелика – 6-8 шт.;

свіжий огірок – 2 шт.;

зелений лук, гілочки петрушки, кропу, кінзи;

варена ковбаса – 375 г;

яйце – 4-5 шт.;

сметана – 85 мл;

квас – 975 мл

Приготування
Для класичної окрошки відваріть картоплю, яйця до готовності. Потім їх потрібно очистити і дрібно нарізати разом з усіма іншими інгредієнтами. Чим дрібніше будуть нарізані складові, тим смачніше і насиченішим у вас вийде блюдо. Все змішайте в каструлі, залийте квасом і дайте постояти хвилин 30. Потім розлийте готову окрошку по глибоких тарілках і додати трохи сметани. Подавайте охолодженої!
Таку окрошку можна урізноманітнити новим смаком, додавши при подачі пікантну гірчицю або хрін. Або ж при приготуванні ввести в оригінальну страву і зовсім просту заправку з перетертого вареного жовтка з зеленим цибулею, зеленню і сіллю. Пюрированные зелені інгредієнти в даному випадку максимально розкривають свої смакові якості і чудово впливають на фінальний результат страви.