Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Як смачно запекти курку цілком у духовці?

Як смачно запекти курку цілком у духовці?

27-05-2016, 20:53
1 570
Як смачно запекти курку цілком у духовці?
Запечена рум'яна курочка - чудове блюдо для святкового столу і сімейних обідів у вихідні дні.
Розповімо, як правильно запекти курку в духовці, щоб вийшло смачно. Запікати у формі, в фользі або в рукаві.
Зрозуміло, курку краще купити охолоджену, а не заморожену, але можливі варіанти. Півників краще не запікати – вони більше підходять для супів і холодців .
Підготовка тушки
Перед запіканням курку краще замаринувати, тоді вона вийде соковитою і ароматною. Маринади можуть бути самими різними (наприклад, просто світле пиво або на основі світлого столового вина та ін).
Курка в духовці цілком
Інгредієнти:

  • курка (випотрошена і очищена тушка середнього розміру без шиї) – 1 шт.;


  • Для маринаду:

  • сік лимона;

  • суміш сухих спецій;

  • гірчиця – 2 ч. ложки;

  • плодове бренді або коньяк – 30 мл;

  • зелень свіжа (кінза, петрушка);

  • часник для шпигования.


  • Приготування
    Курячу тушку (незамороженную) промиємо зовні і зсередини, обсушим чистими серветками.
    Складемо основу маринаду з суміші бренді з соком 1 лимона, додамо спеції (краще тільки що крупноразмолотые), продавлений часник і рубану зелень. Трохи присолим і почекаємо хвилин 20 щоб настоявся, потім процідимо через часте сито (це потрібно, щоб затримати мікрочастинки спецій і часнику, які можуть підгоряти при запіканні).
    Додаємо в маринад трохи солі і гірчицю, перемішуємо.
    Обливаємо-обмазуємо тушку маринадом зсередини і зовні. Залишаємо в мисці на 2-4 години, періодично перевертаємо.
    Перед запіканням шпигуємо тушку маленькими шматочками часнику. Залишки маринаду зливаємо в миску.
    Духовку заздалегідь не розігріваємо.
    Викладаємо курку у форму (краще товстостінну керамічну), поміщаємо в духовку і запікаємо при середній температурі. В ході процесу 2-4 рази поливаємо маринадом.

    Скільки (за часом) запікати курку в духовці цілком?


    Стандартна курка вагою 12-15 кг запікається приблизно протягом 1 години + 10-30 хвилин (залежить від величини і конструкції конкретного духової шафи, розміру, породи та віку птиці).
    Можна запекти курку в духовці цілком з картоплею. Виберіть форму таку, щоб внизу помістилася картопля (нам більше всього підійде невелика довгаста, на порцію потрібно 3-5 шт.). Якщо картоплини великі – розріжте кожну вздовж на 2 або 4 частини. Змастіть деко жиром викладайте картоплю в один шар, зверху – курку і запікайте.
    Як смачно запекти курку цілком у духовці?

    Можна запекти курку в духовці у фользі, вона вийде дуже соковитою. Для цього підготовлену тушку курки обсушуємо серветкою і обмазуємо розтопленим вершковим маслом або курячим жиром. Запаковуємо в фольгу двічі (для надійності) і запікаємо. Для одержання рум'яної хрусткої скоринки в останні 20 хвилин приготування доводимо, розгорнувши фольгу.
    Подаємо цілком запечену курочку, прикрасивши гілочками свіжої зелені, з будь-якими гарнірами або без, з салатами зі свіжих овочів і фруктів, зі світлим столовим вином, бренді або пивом.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як запекти курку в духовці цілком?
    Як запекти курку в духовці цілком?
    Пропонуємо трохи урізноманітнити головне блюдо урочистого меню новими цікавими компонентами і способами приготування. Далі ви дізнаєтеся, як
    Як смачно запекти курку в духовці?
    Як смачно запекти курку в духовці?
    Варіантів запікання курятини неймовірне безліч, і далі опишемо тільки найцікавіші і зовсім не складні. Розповімо, як запекти цілу тушку курки, і
    Як приготувати курку гриль?
    Як приготувати курку гриль?
    Не поспішайте купувати некорисну курку гриль у торговій лавці. Приготуйте її власноруч, адже це неймовірно просто. Далі розповімо, як домогтися
    Як замаринувати курку для гриля?
    Як замаринувати курку для гриля?
    Не секрет, що курка гриль виходить такою ароматною і неймовірно смачною завдяки спеціальному пряного маринаду. І далі ми поділимося кількома
    Як запекти індичку в духовці цілком?
    Як запекти індичку в духовці цілком?
    Запекти смачно і правильно цілу індичку не так просто, адже для цього потрібно врахувати кілька дуже важливих нюансів, про які докладно розповімо
    Запечена курка з картоплею
    Запечена курка з картоплею
    Куряче м'ясо - одне з найбільш популярних продуктів вживання в їжу. З нього можна зробити безліч дивовижних страв різними способами. І сьогодні ми