Як запекти курку в духовці цілком?

Вже давно головною стравою будь-якого банкету вважається рум'яна куряча тушка в центрі столу. Причина такої популярності запеченої курки полягає не тільки в її простому і універсальному смаку, але і в її доступності. Докладніше про те, як запекти курку в духовці цілком ми розповімо в наступних рецептах.

Рецепт запеченої курки цілком

Найпростіший спосіб приготування смачної птиці полягає в її маринуванні суміші ароматних спецій і трав. Правильно підібрані прянощі здатні перетворити приївся смак курятини в щось суттєво нове і яскраве.
Інгредієнти:

тушка курки;

солодка гірчиця - 210 г;

часник - 3 зубки;

паприка, мелений коріандр, шавлія - по 1/2 ч. ложки;

щіпка меленого куміна;

цукор - 5 г;

сік і цедра одного лимона.

Приготування
Перед тим, як смачно запекти курку в духовці цілком, її треба замаринувати. Для маринаду необхідно зєднати гірчицю з пюрированным часником і спеціями, додати цукор, щедру дрібку солі, а потім розвести всі цитрусовим соком і присмачити цедрою. Отриману масу розподіляють по всій птиці, а також під шкірою і в порожнині. Далі тушку залишають промаринуватися на 5 годин, після чого розміщують в розігрітій до 260 градусів духовці 20 хвилин. Потім птицю накривають фольгою, а температуру знижують до 180 і залишають м'ясо дійти до повної готовності.

Як запекти курку в духовці цілком з картоплею в рукаві?

Рукав, допомагає зберегти максимум вологи, здатний одночасно довести до готовності і курятину, і картопля, уникнувши підгоряння останнього. Єдиний недолік даної техніки запікання полягає в тому, що на птицю буде відсутня рум'яна кірочка.
Інгредієнти:

ріпчаста цибуля - 115 г;

куркума, паприка - 1 ч. ложці;

бульби картоплі - 430 г;

кориця - 1/2 ч. ложки;

куряча тушка;

сушений чебрець – 15 ч. ложки.

Приготування
Спершу слід натерти промиту і обсушену курячу тушку сумішшю спецій: куркумою, паприкою, корицею, сіллю і сушеними травами. Коли курка буде готова, її кладуть у рукав разом з часточками картоплі та цибулі, які попередньо також слід посолити і скропити олією. Зафіксувавши краю рукава спеціальними затискачами, його відправляють запікатися на годину при 205 градусах.

Як запекти курку в духовці у фользі?

Ще один спосіб уберегти шкіру від підгоряння, а м'ясо – від пересихання, полягає в покритті птиці листом фольги. Крім самої птиці, таким нехитрим способом буде запікатися і вельми незвичайний гарнір до неї.
Інгредієнти:

ріпчаста цибуля - 135 г;

часник - 4 зубки;

лісові гриби - 430 г;

гілочки чебрецю - 6 шт.;

лимон - 1 шт.;

яйце - 1 шт.;

хлібна крихта - 2 жмені;

куряча тушка - 1 шт.

Приготування
Почніть з приготування традиційної англійської хлібної начинки для птиці. Для неї першим ділом ріпчасту цибулю пасерують, додають до нього пюрированные часникові зубки і шматочки грибів. Після випаровування зайвої вологи в посуд кладуть гілочки чебрецю і видавлюють лимон. Добре приправивши начинку, її злегка охолоджують, потім змішують з яйцем і хлібної крихтою.
Вимивши птицю і натерши її спеціями, її порожнину заповнюють сумішшю з грибів і хліба, гомілки пов'язують разом, а виклавши все на деко, відправляють в духовку на 20 хвилин при 240 градусах. Після, птицю накривають фольгою і залишають фаршировану курку запечену цілком готуватися ще годину при 190.

Курка, запечена в тісті цілком

Техніка запікання в тісті проста і підходить для фаршированої і звичайної птиці. Для рецепту вам знадобиться одна куряча тушка середнього розміру і два кілограми борошна. Борошно солять, а потім розводять 12 л холодної води. Отриманим після розкочування пластом тіста покривають підготовлену птицю, а потім відправляють все запікати при 200 градусах на годину і 40 хвилин.