Як загасити м'ясо?

У цій статті розповімо докладні рецепти приготування смачного м'яса і опишемо, як і з чим його краще загасити.

Як смачно і правильно загасити м'ясо свинини в сметані?

Інгредієнти:

м'якоть свинини – 800-850 г;

морква (середня) – 1 шт.;

ріпчаста цибуля – 1 шт.;

жирна сметана – 230 мл;

куркума – 1 ч. ложка;

гірчиця – 05 ч. ложки;

кухонна сіль – 2 щіпки;

мелений перець – 1 щіпка;

вода – 180 мл;

рослинне масло – 60-70 мл

Приготування
Підготовлену м'якоть свіжого шматка свинини нарізаємо довільними не великого розміру шматочками. У жаровню (краще чавунну) наливаємо масло і ставимо все на плиту, поки воно не закипить. Далі викладаємо сюди м'ясо, присипаємо перцем, кухонною сіллю і періодично перевертаючи шматочки, обсмажуємо до появи легкої золотистої скоринки.
Цибулину тонко подрібнюємо ножем чвертькільцями, а морква середнього розміру на самій маленькій тертці. Викладаємо овочі поверх м'яса, знову перемішуємо лопаткою і звівши вогонь до середнього смажимо все до м'якості.
У сметану з високою жирністю додаємо мелену куркуму і гірчицю. Розмішуємо всі ложечкою, а після рівномірно викладаємо поверх м'яса з морквою і цибулею і слідом доливаємо питної води. Чекаємо, коли вміст жаровні закипить, після чого накриваємо її кришкою і зменшивши вогонь, даємо потушиться страви протягом 20 а можна і 30 хвилин.

Як смачно загасити м'ясо яловичини з овочами на сковороді?

Інгредієнти:

м'якоть яловичини – 700 г;

ріпчаста цибуля – 2 шт.;

болгарський перець – 2 шт.;

помідори – 2 шт.;

класичний соєвий соус - 50 мл;

приправа для м'яса – 1 ст. ложка;

велика сіль – 1 ч. ложка;

суміш перців – за смаком;

питна вода – 150 мл;

рослинне масло – 70 мл

Приготування
Яловичину нарізаємо шматочками в 3-35 сантиметра, присипаємо їх крупною сіллю, сумішшю з різних перців, поливаємо класичним соєвим соусом і, гарненько перемішавши все відставляємо м'ясо на одну годину. Після перекладаємо вже промариновані шматочки в найглибшу, розпечену з необхідною кількістю масла сковороду з товстим дном. Смажимо яловичину до готовності, а далі додаємо до неї подрібнений тонкими півкільцями очищений ріпчасту цибулю, нарізану соломкою перець і в кінці порізані кубиком томати. Помішуючи всі лопаткою, доводимо страву до м'якості овочів. Тепер доливаємо окріп і при швидкому закипанні вмісту сковороди закриваємо її кришкою. Тушкуємо дуже смачне м'ясо з овочами не менше півгодини на вогні трохи менше середнього.