Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Грибний суп на курячому бульйоні

Грибний суп на курячому бульйоні

28-04-2016, 21:05
1 069
Грибний суп на курячому бульйоні
Кажуть, на курячому бульйоні все виходить смачне і корисне. А з поєднання курки та грибів взагалі виходить неповторний дует, який в теж час можна готувати по-різному.

Рецепт грибного супу пюре з печериць на курячому бульйоні


Інгредієнти:

  • куряча гомілка – 2 шт.;

  • печериці (свіжі) – 05 кг;

  • цибуля – 3 цибулини;

  • петрушка – 1/2 пучка;

  • морква – 1 шт.;

  • масло вершкове – 60 г;

  • масло рослинне – 40 г;

  • вершки 20% - 200 мл;

  • часник – 1 зубок;

  • борошно пшеничне – 60 г;

  • перець запашний – 4 горошини;

  • лаврушка – 1 аркуш;

  • перець;

  • сіль.


  • Приготування
    Починати доведеться з приготування основи, а саме курячого бульйону його вам знадобиться 600 мл, а решту буде про запас. Очистіть одну цибулину, моркву і часник. Цибуля не ріжемо, а відразу відправляємо в каструлю, моркву можна порізати на великі кільця, а часник просто розріжте навпіл. Петрушку просто покладіть зовсім її не подрібнюючи і відразу ж покладіть спеції, але поки не користуючись сіллю, до цього овочевого коктейлю покладіть курку і затоку двома літрами води, поставте на піч. Після того як основа для вашого супу закипить, зніміть пінку і додайте трохи солі.
    Поки бульйон буде потихеньку варитися, а на це йому потрібно 40-50 хвилин, приступайте до приготування грибів. Дві цибулини і всі гриби подрібніть і обсмажте просто до готовності застосовуючи рослинне масло. Після чого їм треба дати трохи охолонути, після чого перекладіть їх в блендер для подрібнення, долив до них 1 склянку вже процідженого і не киплячого, а також бульйону. У каструлю в якій будете готувати суп покладіть растапливаться масло після чого вводите борошно і обсмажуйте близько 2 хвилин. Потім поступово, не всі відразу додайте решту 400 мл бульйону і нехай він закипить. Тепер вводите подрібнені в блендері гриби з цибулею і бульйоном, знову ж давши закипіти. Після чого остаточно соліть, перчіть і проваріть ще хвилин сім. І тільки тоді додайте вершки і ще раз давши закипіти, можете вважати, що суп готовий.

    Грибний суп на курячому бульйоні з локшиною


    Інгредієнти:

  • окорочок курячий – 2-3 шт.;

  • цибуля – 2 цибулини;

  • морква – 2 шт.;

  • гриби – 200 г;

  • масло рослинне – 50 г;

  • локшина – 200 г;

  • вода – 3 л;

  • духмяний перець – 5 горошин;

  • перець горошок – 5 горошин;

  • лаврушка – 2 аркуша;

  • сіль.


  • Приготування
    Залийте холодною водою складені в каструлі стегенця, одну очищену цибулину, одну очищену і крупно порізану моркву і спеції, після закипання зберіть пінку і посоліть. Поки готується бульйон дрібно наріжте другу цибулину і відправте її обсмажуватися на рослинній олії не більше 3 хвилин, а за цей час з
    Грибний суп на курячому бульйоні
    допомогою середньої терки подрібніть морквину і приєднайте її до цибулі і вже трохи пізніше додайте красивими пластинками порізані гриби. Обсмажувати доведеться до повного випаровування вологи і навіть після цього можна ще 5 хвилин потримати на вогні. З сварившегося бульйону дістаньте стегенця і покладіть їх охолоджуватися, а сам бульйон процідіть, викинувши з нього овочі, після поставивши його знову закипати. Філе з стегенець розберіть і поріжте, а після повторного закипання бульйону покладіть в нього локшину, потім зажарку і потім м'ясо. Залишилося почекати приготування локшини і звичайно дати настоятися хвилин 10.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Суп на яловичому бульйоні
    Суп на яловичому бульйоні
    Супи на яловичому бульйоні завжди чудово смачні і ароматні. Далі опишемо три незвичайних рецепта незрівнянного першого страви і розповімо, якими
    Як приготувати овочевий бульйон?
    Як приготувати овочевий бульйон?
    У приготуванні самого звичайного овочевого бульйону є деякі особливості, яким необхідно слідувати бездоганно. Далі в статті описані важливі
    Розсольник з рисом і солоними огірками - рецепт
    Розсольник з рисом і солоними огірками - рецепт
    Дуже вдалою варіацією класичного російського першого страви можна назвати розсольник, доповнений рисом. Цей кислуватий суп вийде неодмінно ароматним,
    Суп з галушками на курячому бульйоні
    Суп з галушками на курячому бульйоні
    Курячий суп - це саме просте і універсальне блюдо. Адже його можна готувати кожен раз новим, додаючи до складу різні компоненти. Сьогодні пропонуємо
    Суп на курячому бульйоні
    Суп на курячому бульйоні
    Багато господинь, побачивши в магазині або на ринку хорошу бульйонну курку, обов'язково придбають її і при нагоді приготують відмінний курячий
    Суп з сушених грибів
    Суп з сушених грибів
    Супи з сушених грибів доступні в будь-який час року і, до того ж, виходять ароматними і насиченими, ніж перші страви із свіжих грибів. Рецепти