Коврижка на кефірі з манкою

Якщо ви думали, що коврижка – випічка, властива лише російської кухні, то ви помилялися. У багатьох європейських народів є своя різновид пряників. Хтось готує їх з додаванням крему, глазурі і варення, інші просочують медом і присмачують горіхами і сухофруктами, а треті використовують заварне тісто. Ми вирішили присвятити цей матеріал абсолютно окремою різновиди пряників – коврижке на кефірі з манкою.

Коврижка з манкою не кефірі – рецепт

Інгредієнти:
Для пряники:

рослинне масло - 45 мл;

борошно - 115 г;

кефір - 75 мл;

манна крупа - 130 г;

розпушувач - 1 1/2 ч. ложки;

яйця - 4 шт.;

цукор - 135 г;

очищений фісташки - 225 г;

цедра лимона - 1 ч. ложка;

мед - 175 мл;

вода - 235 мл

Приготування
Як завжди, першим ділом слід змішати всі сухі складові зі списку (крім цукру). Коли суха суміш готова, переходите до взбиванню цукру і яєць. Коли яєчна маса збільшиться в об'ємі і побіліє, почніть вливати до неї рослинне масло з кефіром. Додайте цедру і подрібнені фісташки, а потім і суху суміш. Наповніть форму готовим тістом і поставте все запікати при 180 градусах на півгодини. Гарячу коврижку просочіть простим сиропом, що складається з розчиненого у воді меду.

Медова коврижка на кефірі

Одна з опцій – цей простий рецепт манної пряники з додаванням меду. Таке просте і універсальне ласощі виступить відмінною базою для будь-яких добавок.
Інгредієнти:

манна крупа - 415 г;

кефір - 275 мл;

яйця - 3 шт.;

мед - 115 мл;

рослинне масло - 115 мл;

розпушувач - 2 ч. ложки.

Приготування
Яйця і рідкий мед перетворіть в білу густу масу з допомогою віночка. Не припиняючи збивання, влийте до медової суміші кефір, додайте рослинне масло і розпушувач. Суміш повинна побіліти ще сильніше і злегка збільшитися в об'ємі. Тепер з'єднайте суміш з манною крупою, ретельно вимішуючи і перешкоджаючи утворенню грудочок. Вилийте манное тісто у форму і відправте в духовку на 25 хвилин при 190 градусах.

Коврижка на кефірі з манкою і медом

Ще одна проста коврижка прийшла до нас зі сходу. Вона готується на манер бісквітного тіста і містить у своєму складі не тільки горіхи, але і сушені фініки з шматочками чорного шоколаду.
Інгредієнти:

ядра волоських горіхів - 95 г;

манна крупа - 165 г;

розпушувач - 1 1/4 ч. ложки;

щіпка солі;

мед - 65 мл;

цукор - 35 г;

яйця - 3 шт.;

жменю фініків (без кісточки);

вершкове масло - 115 г;

жменю подрібненого чорного шоколаду.

Приготування
Додайте до манної крупі розпушувач з сіллю. Приготуйте масляну базу для пряники. Для неї м'яке масло збийте з підсолоджувачами – медом і цукром. Продовжуючи збивання, почніть додавати яйця, а коли інгредієнти будуть вымешаны, всипте до них манку. Наріжте фініки і додайте їх разом з шматочками шоколаду. Розподіліть суміш у форму і залиште випікатися на 40-45 хвилин при 180 градусах.

Як приготувати смачну коврижку на кефірі?

Інгредієнти:
Для коржів:

борошно - 145 г;

манна крупа - 385 г;

сметана - 55 г;

вершкове масло - 85 м;

мед - 60 мл;

яйця - 3 шт.;

сода - 1 1/2 ч. ложки.

Для крему:

молоко - 780 мл;

вершкове масло - 215 г;

цукор - 310 г;

манна крупа - 135 г;

варення .

Приготування
Збийте всі компоненти тіста разом, готове тісто розділіть на 4 порції і обмотайте листом плівки. Залиште тісто в прохолоді на годину, потім тонко розкачайте і випікайте 12 хвилин при 180 градусах. Дайте коржам охолонути.
Переходимо до крему. Підігрійте молоко з цукром, всипте манку і варіть кашу до розбухання крупи. Готову манну кашу повністю охолодіть і збийте з м'яким маслом. Промажте два коржа манним кремом, накрийте рештою двома коржами, а отримані шари з'єднайте між собою варенням.