Печиво для тірамісу

Тірамісу - смачний італійський десерт. В оригіналі він повинен складатися з сиру маскарпоне, яєць, еспрессо і печива савоярді . Але щоб приготувати такий десерт іноді виникають складності, часто таке печиво складно знайти у продажу. Але, виявляється, є альтернатива! Ми вам зараз розповімо, чим замінити печиво для тірамісу.

Рецепт бісквітного печива для тірамісу

Інгредієнти:

яйця - 3 шт.;

цукор - 120 г;

борошно - 120 г;

лимонний сік - 1 ст. ложка.

Приготування
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо їх з цукром (1 ст. ложка без верху) і соком лимона. Після того, як білки почнуть підніматися, додаємо столову ложку цукру і ще трохи збиваємо. Жовтки і цукор, що залишився також збиваємо дочиста. При цьому дивіться, щоб весь цукор розчинився. Поступово додаємо в жовтки білкову масу і борошно. Вимішуємо тісто і перекладаємо його рівним шаром на деко, застелене папером для випічки. Відправляємо в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів на 15 хвилин. Щоб бісквіт добре знявся, відразу після того, як дістанемо деко з духовки папір з бісквітом потрібно покласти на мокрий рушник. Після того, як бісквіт охолов, нарізаємо його смужками близько 15 см в ширину і ще ставимо в духовку приблизно на 15 хвилин. Ну, ось і все, бісквітне печиво для тірамісу готово!

Рецепт просто го печива для тірамісу

Інгредієнти:

яйця - 4 шт.;

цукор - 125 г;

картопляний крохмаль - 50 г;

борошно - 100 р.

Приготування
Акуратно відокремлюємо білки від жовтків. Важливо, щоб білки не потрапило ні краплі жовтка. До речі, яйця краще брати охолоджені, тоді білки легше збиваються. Блендером збиваємо жовтки з додаванням 2 столових ложок цукру до утворення білої маси. З цукром збиваємо білки в міцну піну. Після цього додаємо картопляний крохмаль, перемішуємо дуже акуратно, білки не повинні впасти. З'єднуємо білкову масу з жовтками і акуратно вводимо просіяне борошно, перемішуємо. У результаті повинно вийти густе тісто. За допомогою кондитерського мішка видавлюємо смужки на деко і випікаємо їх в духовці при температурі 200 градусів близько 15 хвилин. Як тільки бісквітні палички стануть рум'яними, їх можна діставати.

Як ще можна приготувати печиво для тірамісу?

Інгредієнти:

яйця - 4 шт.;

цукрова пудра - 2/3 склянки;

пшеничне борошно - стакан;

розпушувач - 05 ч. ложки.

Приготування
Відразу включаємо духовку. Поки вона буде розігріватися, ми приготуємо тісто. Білки, відокремлені від жовтків, збиваємо до стану піни. Потихеньку додаємо туди цукор (2 ст. ложки). Знову все добре збиваємо. Тепер прийшла черга жовтків - їх також збиваємо з цукром до отримання білого кольору. Коли цукор розчинився, процес завершено. Борошно просіваємо через сито разом з розпушувачем. Завдяки цьому готові вироби набувають потрібну нам пористість і легкість. У желточную суміш акуратно перекладаємо половину білкової маси і перемішуємо. Туди ж потихеньку додаємо борошно, постійно помішуючи. І тільки після цього вводимо білки, що залишилися. Знову все обережно перемішуємо, щоб білкова маса не втратила обсяг.

Отримане перекладаємо тісто в кондитерський шприц і видавлюємо на деко «ковбаски» довжиною 4-5 див. Якщо деко без антипригарне покриття, то його бажано вислати пергаментним папером. Випікаємо печиво при температурі 205 градусів 8 хвилин. Якщо немає під рукою кондитерського шприца, запросто можна обійтися щільним целофановим пакетом. Викладаємо в неї тісто, зрізаємо куточок і точно так само видавлюємо тісто на деко.
Ми розповіли вам, яке печиво потрібно для тірамісу, якщо немає під рукою савоярді. Скористайтеся одним із наведених вище рецептів, і у вас вийде чудовий десерт. Головна особливість печива для тірамісу - це легкість, так як воно має добре вбирати вологу, щоб десерт вийшов соковитим і смачним.