Віденські вафлі

Вафлі - різновид сухого тонкого печива з красивим рифленим відбитком на поверхні. Вони є одним з улюблених дитячих ласощів. Віденські вафлі відрізняються від усіх інших тим, що виходять неймовірно м'яким і пишним. Такий неймовірно ароматний і чудово смачний десерт відмінно підійде до сніданку або полуденка. Давайте розглянемо з вами деякі рецепти приготування віденських вафель вафельниці .

Рецепт м'яких віденських вафель з ваніллю

Інгредієнти:
Для тіста:

вершкове масло - 150 г;

сіль;

цукор - 60 г;

ваніль - за смаком;

молоко - 15 склянки;

яйце - 3 шт.;

борошно - 1 ст.;

розпушувач - щіпка.

Для прикраси:

молочний шоколад - 100 г;

цукрова пудра;

м'ята свіжа.

Приготування
У глибоку миску насипаємо цукровий пісок, кладемо трохи ванілі і розтоплене на повільному вогні масло. Потім, сюди ж розбиваємо яйця і ретельно перемішуємо всі інгредієнти, використовуючи спеціальний кухонний віночок.
Тепер наливаємо у ковшичек молоко, ставимо на плиту і злегка підігріваємо його на слабенькому вогні. Далі виливаємо його в посуд до решти продуктів, поступово всипаємо просіяне борошно, розпушувач, перемішуємо і замішуємо однорідне не туге тісто. Накриваємо його кришкою і даємо постояти близько 30 хвилин. Тим часом включаємо вафельницю електричну мережу, розігріваємо її, змащуємо маслом, наливаємо трохи тіста і випікаємо виріб не довше 5 хвилин.
Не втрачаючи часу дарма, беремо плитку шоколаду, натираємо її на маленькій тертці і посипаємо нею десерт, розкладений по невеликих порційних тарілках. Потім прикрашаємо блюдо цукровою пудрою, кленовим сиропом і листочками свіжої м'яти. Як підливи можете використовувати за бажанням ароматний мед або рідке згущене молоко.

Класичний рецепт віденських вафель

Інгредієнти:

цукор - 100 г;

борошно - 350 г;

молоко - 1 ст.;

вершкове масло - 200 г;

яйце - 3 шт.;

лимон - 05 шт.;

волоські горіхи - для прикраси;

розпушувач - 10 р.

Для крему:

яйце - 1 шт.;

цукор - 125 г;

ваніль - за смаком;

згущене молоко - 05 банки;

вершкове масло - 100 г;

молоко - 1 ст.

Приготування
Розглянемо ще один спосіб, як приготувати віденські вафлі. Беремо охолоджене вершкове масло, нарізаємо його невеликими шматками і з'єднуємо в одній мисці з цукровим піском. Перемішуємо до повного розчинення кристалів, акуратно вводимо збиті міксером курячі яйця і тепле молоко. Тепер беремо іншу мисочку і висипаємо в неї просіяне пшеничне борошно з розпушувачем. Кілька раз перемішуємо інгредієнти і видавлюємо в суху масу лимонний сік.
Потім обережно виливаємо сюди ж молочну суміш і збиваємо всі продукти блендером. В кінцевому результаті у вас повинно вийти напіврідке, нещільне тісто для віденських вафель. Далі наливаємо його невеликими порціями в добре розігріту электровафельницу і по черзі випікаємо вироби приблизно за 5 хвилин до готовності. Перед подачею на стіл, готовий десерт поливаємо розтопленим шоколадним, фруктовим соусом, карамельним або домашнім варенням.
А якщо у вас є зайве вільний час, то можна приготувати спеціальний ніжний крем. Для цього яйце гарненько збиваємо міксером, підсипаємо цукор, кладемо ваніль і виливаємо тепле молоко. Ставимо масу на дуже слабенький вогонь і варимо до тих пір, поки на поверхні крему не почнуть з'являтися бульбашки. Потім суміш охолоджуємо і змащуємо їм кожну вафельку, склеюючи їх по 2 штуки. Для прикраси десерту використовуємо волоські горіхи: обсмажуємо на сухій сковороді, а потім подрібнюють ступкою і посипаємо наша страва. Ось і все, віденські вафлі в электровафельнице готові!