Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Шоколадні пряники

Шоколадні пряники

17-01-2015, 16:23
3 264
Шоколадні пряники
Якщо вам не доводилося пробувати домашніх пряників, то вам не доводилося пробувати пряників взагалі. Смак справжнього пряника , приготованого власними руками, як і в більшості випадків, значно перевершує смак закупного продукту. Переконається в цьому на власному досвіді можна приготувати, наприклад, шоколадні пряники.

Рецепт шоколадних пряників


Інгредієнти:

  • борошно - 1 ст.;

  • какао-порошок - 1 ст. ложка;

  • шоколад - 100 г;

  • яйця - 2 шт.;

  • вершкове масло - 120 г;

  • розпушувач -1 ч. ложка;

  • гвоздика - 10 бутонів;

  • імбир (тертий) - 1 ч. ложка;

  • вівсяні пластівці - 1/2 ст.;

  • кардамон - 1 ч. ложка.


  • Приготування
    Спершу цукор і масло збиваємо дочиста, після чого, не перестаючи вимішувати, по одному додаємо яйця. Як тільки маса стане повітряної, змішуємо її з просіяний какао-порошком і тертим шоколадом. Продовжуючи перемішувати основу нашого тесту на середній швидкості міксера, починаємо підсипати попередньо просіяне з розпушувачем борошно. Останніми в тісто йдуть спеції, але перед тим, як додати їх, необхідно перетерти всі разом за допомогою ступки, а потім просіяти, щоб позбавиться від плівок і іншої лушпиння.
    Тепер у готове тісто вносимо вівсяні пластівці. Для даного рецепту необхідні вже пропарені або не потребують варіння пластівці. Також на даному етапі можна внести в тісто горіхи або цукати.
    Готове пряничное тісто викладаємо на застелені пергаментом деко і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Пряники домашні, шоколадні, подаємо, змастити розтопленим шоколадом.

    Рецепт домашніх шоколадних пряників


    У цьому рецепті ми буде готувати звичайні пряники в шоколадній глазурі , але при бажанні, ви можете додати шоколад і какао-порошок в саме тісто.
    Інгредієнти:
    Для пряників:

  • кефір - 2 ст.;

  • борошно - 3-35 ст.;

  • яйця - 2 шт.;

  • цукор - 1 ст.;

  • сода - 1 ч. ложка;

  • сіль - щіпка;

  • рослинне масло - 2-3 ст. ложки.


  • Для глазурі:

  • цукор - 100 г;

  • какао-порошок - 1 ч. ложка;

  • яєчний білок - 1 шт.


  • Приготування
    Цукор збиваємо з яйцями до утворення білої пишної маси. В іншій мисці з'єднуємо теплий кефір із содою. Гасити соду попередньо не потрібно, так як міститься в кефірі молочна кислота легко впорається з цим завданням. Туди ж вливаємо олію і додаємо дрібку солі. Ретельно перемішуємо кефірну суміш і додаємо до неї яйця і просіяне борошно. Замішуємо густе, не липнущее до рук тісто і даємо йому постояти 5-7 хвилин. Розкачуємо кульку тесту в пласт, товщиною близько 2 см і вирізаємо з нього кружечки. Майбутні пряники викладаємо на змащений олією лист пекарської папери і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.
    Білок з цукром і какао збиваємо в гладку білу глазур і поливаємо її остиглі шоколадні пряники на кефірі.

    Як приготувати шоколадні пряники по ГОСТу?


    Інгредієнти:
    Для пряників:

  • борошно - 410 г;

  • цукор - 160 г;

  • вода - 67 мл;

  • згущене молоко - 200 г;

  • маргарин - 1 ст. ложка;

  • патока - 30 г;

  • яйце - 1 шт.;

  • какао-порошок - 1 ст. ложка;

  • сіль - щіпка;

  • сода - 1/3 ч. ложки.


  • Для глазурі:

  • цукор - 125 г;

  • какао-порошок - 1 ч. ложка;

  • вода - 50 мл


  • Приготування
    Шоколадні пряники
    З цукру і води варимо сироп. Паралельно нагріваємо патоку і вже теплою вливаємо її в сироп.
    Маргарин збиваємо з яйцем і згущеним молоком, додаємо сироп. Окремо змішуємо просіяне борошно з какао-порошком і сіллю. Додаємо сухі інгредієнти до яєчно-масляної суміші, соду гасимо лимонним соком і також вводимо в суміш. Швидко замішуємо тісто, скачуємо його в ковбаску і нарізаємо на рівні порції. Викладаємо печиво на лист пекарської папери і ставимо в розігріту до 190 градусів духовку на 8-12 хвилин. Остиглі пряники, при бажанні, поливаємо сиропом з води, какао і цукру.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Торт без випічки пряників
    Торт без випічки пряників
    Якщо часу на приготування повноцінних бісквітних коржів не залишається, на виручку приходять готові варіанти з вафель, булочок, або з пряників. Про
    Торт з пряників
    Торт з пряників
    Якщо ви хочете пригостити друзів десертом власного приготування, але для цього у вас мало часу, пропонуємо вам відмінне рішення - торт з пряників.
    Пряники на кефірі
    Пряники на кефірі
    Пряники - це смачна і ароматна випічка, яка подобається як дорослим, так і дітям. А якщо вона ще приготовлена в домашніх умовах - це взагалі чудово.
    Домашні пряники - рецепт
    Домашні пряники - рецепт
    Домашня випічка завжди краще магазинної. І сьогодні мова піде про дивовижних ароматних пряниках, які досить просто приготувати в домашніх умовах.
    Імбирні пряники
    Імбирні пряники
    Пряники - смачне і ароматне ласощі, яке обожнюють багато. Вони добре поєднуються з чашкою гарячого шоколаду або чаю. І сьогодні ми розповімо, як
    Шоколадні біскотті
    Шоколадні біскотті
    Незважаючи на те, що класичний варіант італійського печива біскотті готується тільки з додаванням мигдалю, ми ж підемо шляхом експериментів і