Імбирні пряники

Ароматні пряники - ласощі сезонне. Щільне і досить важкий тісто добре поєднується з чашкою смачного чаю чи гарячого шоколаду , але ні як не з освіжаючим річним лимонадом. Тим не менш, що заважає нам готувати улюблені ласощі тоді, коли нам захочеться? Саме тому ми вирішили присвятити сьогоднішню статтю того, як спекти імбирні пряники.

Класичний рецепт імбирних пряників

Інгредієнти:

вершкове масло - 125 г;

коричневий цукор - 100 г;

цукровий сироп - 125 мл;

яйце - 1 шт.;

борошно - 375 г;

сода - 1 ч. ложка;

мелений імбир - 2 ч. ложки;

мелена гвоздика - 1 /2 ч. ложки;

цукрова пудра - 230 г;

лимонний сік - 1 ч. ложка;

яєчний білок - 1 шт.

Приготування
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Дека для випікання покриваємо пергаментним папером.
З допомогою міксера збиваємо м'яке вершкове масло, цукор і сироп до кремової консистенції. Додаємо в масляний крем яйце і ретельно збиваємо все ще раз.
Борошно просіваємо і змішуємо з содою і меленими прянощами. Не перестаючи збивати масляно-яєчну масу, додаємо до неї сухі інгредієнти. Як тільки тісто стане досить щільним, переходимо на ручну роботу, замішуючи тісто на посипаній борошном поверхні.
Тісто розкачуємо до товщини близько 3 мм Вирізаємо з тіста пряники з допомогою ножа або формочки, і викладаємо на деко. Готуємо з імбирні пряники 10-12 хвилин, а після залишаємо охолонути. Збиваємо яєчний білок з цукром і лимонним соком до утворення щільної глянсовою глазурі. Прикрашаємо нею остигле ласощі і подаємо.

Рецепт імбирних пряників з глазур'ю

Інгредієнти:

сироп - 80 мл;

коричневий цукор - 55 г;

вершкове масло - 30 г;

борошно - 190 г;

самоподнимающаяся борошно - 2 ст. ложки;

сода - 1/4 ч. ложки;

мелений імбир - 2 ч. ложки;

суміш прянощів (гвоздика, кориця, аніс) - 1 ч. ложка;

яєчний жовток - 1 шт.;

цукрова пудра - 150 г;

ванільний екстракт - 1/2 ч. ложки;

вершкове масло - 1 ч. ложка;

молоко - 1 1/2 ст. ложки.

Приготування
Духовку розігріваємо до 160 градусів. Деко застеляємо пекарським папером. Сироп, цукор і масло кладемо в невелику каструльку і підігріваємо, помішуючи, до тих пір, поки масло не розтане, а цукор не розчиниться. Прибираємо суміш з вогню і залишаємо охолонути. Додаємо до маслу яєчний жовток і збиваємо все разом.
Борошно просіваємо з содою і спеціями. Постійно помішуючи масляно-яєчну суміш, починаємо підсипати в миску сухі інгредієнти. Щільне тісто замішуємо руками і розкачуємо до товщини 2-3 див. Випікаємо пряники 12-15 хвилин, залишаємо остигати ще півгодини.
Із залишків вершкового масла, ванілі, молока і цукру готуємо глазур. Поміщаємо всі інгредієнти на водяну баню, даємо покипіти 5 хвилин, а потім поливаємо глазур'ю пряники.

Рецепт імбирного пряника

Інгредієнти:

молоко - 225 мл;

мед - 225 мл;

сода - 1 ч. ложка;

вершкове масло - 125 г;

цукор - 100 г;

яйця - 2 шт.;

сушений інжир - 125 г;

самоподнимающаяся борошно - 250 г;

кориця - 1/2 ч. ложки;

мелений імбир - 2 ч. ложки;

лимон - 1 шт.;

цукрова пудра - 200 р.

Приготування
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Змащуємо форму 9х25 см маслом. Підігріваємо Молоко разом з содою і медом, після чого залишаємо охолонути. Вершкове масло збиваємо з цукром. У готову повітряну масу додаємо по 1 яйцю за раз, до повного вимішування. Сюди ж відправляємо нарізаний інжир, корицю і мелений імбир.
Борошно просіваємо і додаємо до неї соду. З'єднуємо борошно з маслом і додаємо молочно-медову суміш. Отримане тісто для імбирних пряників виливаємо у форму і ставимо в духовку на 50 хвилин. Даємо пряника охолонути.
З цукрової пудри, цедри і соку лимона, готуємо глазур, якою і поливаємо буханець.