Лимонний бісквіт

Зараз ми порадуємо любителів домашньої випічки і розповімо, як приготувати бісквіт з лимонною цедрою.

Лимонний бісквіт – рецепт

Інгредієнти:

просеянная пшеничне борошно – 15 склянки;

цукор – 1 склянка;

яйця – 8 шт.;

лимон – 2 шт.;

вершкове масло 73% жирності – 200 г;

цукрова пудра – 15 р.

Приготування
Розм'якшене (але не розтоплене) вершкове масло змішуємо з подрібненої на дрібній тертці цедрою лимонів і цукром. Потім безперервно помішуючи, вводимо всі жовтки. Коли маса буде ретельно розтерту, вводимо просіяне борошно і знову добре розмішуємо. Тепер збиваємо білки до пишної білої маси і акуратно вмішуємо їх у тісто. Поміщаємо його в змащену форму і випікаємо при 220 градусах 20 хвилин. Готовий лимонний бісквіт притрушиваем цукровою пудрою.

Лимонний бісквіт в мультиварці

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;

борошно – 200 г;

цукор – 200 г;

ванілін – за смаком;

цедра 1 лимона;

сік лимона – 20 мл;

масло вершкове - 10 р.

Приготування
Розбиваємо яйця і збиваємо їх міксером, потім всипаємо потихеньку цукор і збиваємо все разом до збільшення в об'ємі приблизно в 2 рази. Тепер додаємо просіяне борошно, ванілін, лимонний сік і терту цедру. Акуратно перемішуємо. Мультиварочную ємність промазуємо вершковим маслом, викладаємо тісто і в режимі «Випічка» готуємо ванільно-лимонний бісквіт 50 хвилин.

Лимонний шифоновий бісквіт

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно – 180 г;

яйця – 4 шт.;

яєчний білок – 2 шт.;

вода – 100 мл;

цукор – 180 г;

лимон – 1 шт.;

рослинне масло – 85 мл;

цукор ванільний – 10 г;

розпушувач для тіста – 10 р.

Для крему:

сир філадельфія – 500 г;

цукрова пудра – 100 г;

сметана 20% жирності – 200 р.

Для декору:

інжир 4 шт.;

ягоди;

гілочки розмарину.

Приготування
Борошно просіваємо через сито разом з розпушувачем. Акуратно відокремлюємо білки від жовтків. З лимона акуратно зчищаємо цедру. Жовтки з'єднайте з рослинним маслом, потім вливаємо воду і перемішуємо до однорідності. Додаємо подрібнену лимонну цедру. Білки збиваємо міксером до стану пишної маси, потім частинами підсипаємо цукор, ванільний цукор і продовжуємо збивати ще хвилин 5. Акуратно змішуємо білкову масу з жовтковою, невеликими порціями всипаємо просіяне борошно і перемішуємо лопаткою акуратними рухами знизу вгору. Кладемо тісто в змащену форму і ставимо в духовку з температурою близько 180 градусів на 35 хвилин. Готовий бісквіт охолодити і тільки потім витягаємо з форми. Для крему збиваємо сир Філадельфія зі сметаною, додаємо цукрову пудру і знову збиваємо. Бісквіт розрізаємо на 3-4 коржа і промазуємо кожен з них отриманим кремом. На верхній шар також наносимо легкий шар крему і прикрашаємо ягодами, інжиром і гілочками розмарину. Приємного чаювання!