Як приготувати кекс?

Якщо ви тільки пізнаєте ази пекарського майстерності, то одним з перших вам доведеться втілити в життя рецепт кексів. Базове кексовое тісто готується просто, а тому ідеально підходить для новачків, при цьому кількість варіацій страви не обчислити десятками, що розкриває величезний простір для польоту фантазії. Про те, як приготувати власноруч ми поговоримо в рецептах нижче.

Як приготувати кекс у духовці?

На передодні новорічні свята, а значить ароматні кекси з цитрусовою цедрою і сухофруктами будуть як не можна доречно доповнювати ласощі на банкетному столі. Цей кекс ми приготуємо за класичною технологією, доповнивши тісто прянощами і сушеної журавлиною.
Інгредієнти:
Для кексу:

вершкове масло - 225 г;

цукровий пісок - 145 г;

апельсиновий сік - 55 мл;

апельсинова цедра - 1 ст. ложка;

яйця - 3 шт.;

яєчний жовток - 1 шт.;

борошно - 215 г;

мелена кориця - 3/4 ч. ложки;

мелений імбир - 1/4 ч. ложки;

сушена журавлина - 1 1/2 ст.;

біла шоколадна крихта - 55 р.

Для глазурі:

крем-сир - 115 г;

цукрова пудра - 115 г;

лікер - 15 мл;

білий шоколад - 95 г;

сушена журавлина (для декору).

Приготування
Основу будь-якого кексу становить збите до кремоподібної консистенції масло з цукровим піском. Виставляйте міксер на середній хід, і приступайте до опрацювання розм'якшеного масла і цукрових кристалів. В середині процесу збивання до крему слід додати цитрусову цедру і сік. Продовжуйте збивання, додаючи яйця і жовток.
Окремо пропустіть через сито залишилися інгредієнти, порціями додаючи їх до масляно-яєчної маси, перемішуйте всі разом ложкою. Доповніть готове тісто журавлиною і шоколадною крихтою, а потім перелийте в промаслений форму. Випікайте кекс 55-65 хвилин при 180 градусах.
Якщо ви не знаєте, як приготувати крем для кексів, то зупиніться на варіанті цього крему-глазурі. Розтоплений білий шоколад змішайте з іншими складовими зі списку. Полийте кремом-глазур'ю готовий кекс, попередньо давши останньому охолодитися. Декоруйте випічку сушеної журавлиною.

Як приготувати кекси в домашніх умовах - рецепт

Що ж стосується порційних кексів, то вони також будуть доречні в свята не тільки як доповнення до святкового меню, але і як один з варіантів їстівних подарунків.
Інгредієнти:

борошно - 295 г;

мелена кориця - 1 ч. ложка;

сода, розпушувач - 1 ч. ложці;

свіжий імбир - 2 ст. ложки;

рослинне масло - 115 мл;

мед - 55 мл;

коричневий цукор - 35 г;

яйця - 2 шт.;

молоко - 145 мл

Приготування
З'єднайте першу трійку сухих складових разом. Окремо збийте свіжий імбир з маслом, медом, яйцями і молоком. Влийте трохи рідкої суміші до сухої, перемішайте. Повторюйте, поки всі рідини не будуть додані до борошна. Розподіліть кекси в формочках покритих спеціальними паперовими основами. Випікайте 25 хвилин при 175 градусах.
Перед тим, як приготувати кекс в мультиварці, виставте на пристрої режим «Випічка», а тісто розлийте по силіконових формочках. Приготування може варіювати від 20-35 хвилин, час визначається потужністю пристрою.

Як приготувати в мікрохвильовій печі в гуртку - легкий рецепт

Інгредієнти:

шоколадна крихта - 1/4 ст.;

жирні вершки - 15 мл;

какао-порошок - 1/2 ст. ложки;

яйце - 1 шт.

Приготування
Перед тим, як швидко приготувати, візьміть велику кружку і розтопіть в ній шоколадну крихту. Дайте шоколаду злегка охолонути, а потім вбийте до нього яйце, додайте жирні вершки і какао. Збивши інгредієнти віночком, поверніть кухоль в мікрохвильовку і залиште на хвилину при максимальній потужності.