Сільський пиріг рецепт

З настанням холодів з'являється природне бажання оточити себе теплом і комфортом, а також ситної і поживною їжею. З останнім охоче беремося допомогти з допомогою простих рецептів сільських пирогів, які будуть як ніколи актуальні осінніми та зимовими вечорами в компанії чашки чаю або глінтвейну.

Сільський сирний пиріг з пісочної крихтою

Хочете пустити в хід першу заготівлю яблучного повидла? Тоді скористайтеся рецептом легкого сирного пирога, приготованого на сільський манер. В основі ласощі – стандартне листкове тісто, доповнене дрібкою кориці, а в якості наповнювача виступає ситна запіканка і прошарок з самого яблучного повидла.
Інгредієнти:
Для тіста:

вершкове масло - 190 г;

борошно - 340 г;

цукровий пісок - 35 г;

щіпка меленої кориці.

Для начинки:

яблучне повидло - 480 мл;

яйця - 3 шт.;

цукровий пісок - 55 г;

сир - 510 г;

крохмаль - 5 р.

Приготування
Якщо в розпорядженні є блендер, то приготування начинки для пирога зводиться до елементарного взбиванню всіх інгредієнтів, крім яблучного повидла, між собою. Також з допомогою блендера можна зробити і пісочну основу, для якої крижане масло збивають в крихту з цукром, корицею і борошном. Пару-трійку ложок коричної крихти відкладіть для декору, а тісто утрамбуйте на дно і стінки форми для випічки. Зверху розподіліть сирну начинку, викладіть яблучне повидло і посипте все крихтою. Пиріг повинен провести не менше години в розігрітій до 180 градусів духовці.

Сільський пиріг з картопляного тіста з м'ясом

Інгредієнти:

м'ясний фарш - 530 г;

ріпчаста цибуля - 120 г;

томати - 140 г;

твердий сир - 170 г;

суміш прованських трав - 1 ч. ложка;

картопляні бульби - 11 кг;

борошно - 65 г;

яйця - 6 шт.

Приготування
Поставте очищені бульби отвариться до готовності, а потім злегка остудіть їх і пюрируйте, вбивши яйця. Посоліть пюре і додати до нього борошно. Отримане тісто розподіліть по формі і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Спасеруйте шматочки цибулі з м'ясним фаршем, додайте томати і дайте надлишків рідини з них випаруватися. Приправте м'ясний фарш сіллю і травами, а потім з'єднайте з тертим сиром і перекладіть в основу з тіста. Залиште пиріг в духовці ще на півгодини.

Італійський сільський яблучний пиріг

Яблучний пиріг в італійському стилі більше нагадує просту галету, до складу якої включили традиційний сир – рікотту, і скибочку яблук, зрозуміло.
Інгредієнти:

пісочне тісто - 430 г;

рікотта - 180 г;

цукровий пісок - 25 г;

яблука (великі) - 2 шт.;

яйце - 1 шт.;

Приготування
Розкачайте пласт готового тіста і виріжте з нього коло діаметром близько 30 см Відступивши 3-4 см від країв і викладіть в центр начинку з рікотти, збитою з яйцем і невеликою кількістю цукру. Поверх сирного шару розподіліть скибочки яблук. Підверніть краї тіста так, щоб покрити начинку, а потім поставте сільський пиріг з яблуками в розігрітій до 175 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Французький сільський пиріг з медом

Інгредієнти:

ріпчаста цибуля - 130 г;

фіолетовий цибулю - 110 г;

мед - 25 мл;

оливкова олія - 15 мл;

гілочки чебрецю - 2 шт.;

столове вино - 45 мл;

твердий сир - 160 г;

яйце - 1 шт.;

упаковка листкового тіста.

Приготування
Наріжте цибулю і покладіть його в сотейник з оливковою олією. Коли шматочки стануть прозорими, посипте їх листочками чебрецю, полийте вином і медом, дайте провину випаруватися на 2/3 а шматочках лука розм'якшитися карамелізуватися.
Розкачайте тісто, посипте шаром сиру і розподіліть цибулю в меду поверх. Краї злегка підверніть і залиште пиріг запікати в розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин.