Сочники з сиром з пісочного тіста

Сьогодні ми поділимося з вами цікавим рецептом і розповімо, як приготувати сочники з сиром з пісочного тесту. Це ласощі являє собою напівкруглі розсипчасті пиріжки з м'якою сирною начинкою. Подають їх до чаю, кави або теплого молока.

Рецепт сочников з сиром з пісочного тіста

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно – 2 ст.;

яйце – 1 шт.;

цукор – 05 склянки;

сметана – 150 мл;

масло вершкове – 50 г;

сода – щіпка.

Для начинки:

білок яєчний – 1 шт.;

сир – 200 г;

цукор – 1 ст. ложка;

сметана нежирна – 1 ст. ложка;

ванілін;

борошно – 20 р.

Приготування
Отже, спочатку замішуємо ніжне тісто: яйця розтираємо з цукром, додаємо розм'якшене вершкове масло і кладемо сметану. Гарненько все перемішуємо, поступово всипаючи борошно. Для начинки сир викладаємо в миску, розтираємо виделкою, додаючи цукор, борошно і сметану. За бажанням додаємо ванілін і перемішуємо всю масу блендером. Яєчний білок збиваємо окремо, а потім викладаємо в сирну масу.
Тепер починаємо робити сочиники: тісто розгортаємо в тоненький пласт, формочкою для кексу вирізаємо заготовки і на одну сторону коржа викладаємо трохи начинки. Складаємо заготовку навпіл, трохи придавлюємо рукою і викладаємо на деко. Коли всі сочники готові, відправляємо в розігріту духовку і випікаємо півгодини.

Сочники з пісочного тіста

Інгредієнти:
Для тіста:

масло вершкове – 160 г;

борошно – 300 г;

яйце – 1 шт.;

цукор – 80 р.

Для начинки:

борошно – 50 р;

яйце – 2 шт.;

сир – 200 г;

цукор – 20 р.

Приготування
Розм'якшене масло з'єднайте з борошном, цукром і яйцем. Замішуємо м'яке тісто, формуємо з нього кульку і прибираємо його в будь тепле місце.
Не гаючи часу, займемося начинкою: сир розтираємо виделкою, всипаємо цукор, вводимо окремо збитий яєчний білок і всипаємо борошно. Все добре перемішуємо і, якщо маса густа, злегка розбавляємо її молоком або сметаною. Далі тісто ділимо на рівні частини і розкачуємо кожну тоненький коло. Нерівні краї обрізаємо фігурним ножем, в центр викладаємо трохи сирної начинки і складаємо тісто навпіл. Викладаємо сочники на деко, промазуємо зверху яєчним жовтком і випікаємо в гарячій духовці 30 хвилин.

Сочники з сиром та вишнями з пісочного тіста

Інгредієнти:
Для тіста:

масло вершкове – 100 г;

яйце – 2 шт.;

цукор – 1 ст.;

сметана 20 % – 3 ст. ложки;

борошно – 5 ст.;

розпушувач – щіпка;

ванілін;

мелений кардамон – щіпка.

Для начинки:

сир – 400 г;

ванілін – щіпка;

заморожена вишня – 1 ст.;

яйце – 2 шт.

Приготування
Борошно гарненько просіваємо з розпушувачем. Розм'якшене вершкове масло збиваємо з яйцями, цукровим піском і ваніліном. Потім кладемо сметану, кидаємо мелений кардамон і, поступово всипаючи борошняну суміш, вимішуємо еластичне тісто, трохи прилипающее до рук. Далі розгортаємо його, формуємо ковбаску, загортаємо в плівочку і прибираємо на 20 хвилин на холод.
Тим часом робимо начинку: яйця поділяємо на білки і жовтки. Ягоди розморожуємо, розламуємо на половинки і виймаємо кісточки. Сир розтираємо з цукровим піском, ваніліном, жовтками і вишнею. Білки збиваємо з кількома ложками цукру до міцних піків і вводимо в сирну масу. Тепер дістаємо тісто розгортаємо, відрізаємо невеликий шматочок і розгортаємо в тоненький коржик. На одну сторону викладаємо частину начинки, накриваємо іншим краєм і защипуємо. Викладаємо всі вироби на змащений маслом деко. Зверху покриваємо заготовки збитим яйцем і відправляємо сочники в розігріту духовку приблизно хвилин на 20.