Пряники - рецепт

Пряники – ароматна і смачна випічка, яка чудово урізноманітнює святкове меню. Ними також можна прикрасити новорічну ялинку, подарувати друзям або просто подати до чаю, прикрасивши різнобарвною глазур'ю . Давайте розглянемо з вами кілька домашніх рецептів пряників.

Рецепт м'ятних пряників

Інгредієнти:

кориця мелена – 2 ч. ложки;

борошно – 15 склянки;

розпушувач для тіста – 1 ч. ложка;

щіпка гвоздика;

мускатний горіх – щіпка;

тростинний цукор – 1 ст.;

яйце – 1 шт.;

масло рослинне – 50 мл;

м'ятна есенція – 5 крапель;

мед – 2 ст. ложки.

Приготування
У глибокій мисці змішуємо масло з яйцем, всипаємо коричневий цукор, кладемо мед, додаємо м'ятну есенцію і гарненько все збиваємо. В іншому посуді змішуємо борошно з сіллю, додаємо розпушувач, гвоздику, корицю і мускатний горіх. Духовку нагріваємо до 180 градусів, а деко застеляємо папером. З'єднуємо обидві суміші і замішуємо тісто. Ділимо його на 2 частини, скачуємо в ковбаски і нарізаємо шматочками. Кожен кулька обвалюємо в цукрі і злегка приплющиваем рукою. Викладаємо печиво на пергамент і випікаємо 15 хвилин в духовій шафі.

Рецепт медових пряників в домашніх умовах

Інгредієнти:

борошно – 45 ст.;

цукор – 1 ст.;

розпушувач для тіста -1 ч. ложка;

масло – 150 г;

мед рідкий – 35 ст. ложки;

вода – 05 склянки;

сода харчова – 1 ч. ложка;

кориця – 1 ч. ложка;

гвоздика – 05 ч. ложки;

яєчний білок – 1 шт.;

свіжий сік лимонний – 1 ст. ложка;

цукрова пудра – 15 ст.

Приготування
У каструльці змішуємо воду з цукром і медом. Ставимо посуд на вогонь і нагріваємо рідина. Додаємо корицю, імбир, гвоздику, масло, перемішуємо і знімаємо з вогню. Борошно з'єднайте з розпушувачем і содою. Акуратно вливаємо пряну теплу суміш, формуємо з тіста кульку і прибираємо його в холодильник, загорнувши в плівку. Духовку запалюємо і прогріваємо до 200 градусів. Від тесту відриваємо невеликий шматочок, розкочуємо тонко і формочками вирізаємо пряники. Деко застеляємо папером, викладаємо пряники і випікаємо в духовці 6 хвилин. Тим часом збиваємо міксером яєчний білок з лимонним соком і поступово додаємо цукрову пудру. Отриману суміш перекладаємо в кондитерський мішок і розмальовуємо цієї глазур'ю теплі пряники.

Рецепт тульського пряника

Інгредієнти:
Для тіста:

цукор – 1 ст.;

яйце – 2 шт.;

маргарин – 100 г;

сода – щіпка;

мелена кориця – 1 ст. ложка;

мед квітковий – 3 ст. ложки;

борошно – 25 склянки;

густий джем.

Для глазурі:

цукор – 4 ст. ложки;

вода – 2 ст. ложки.

Приготування
В розтоплений мед кидаємо соду, кладемо яйця, додаємо цукор і мелену корицю. Гарненько перемішуємо і встановлюємо на водяну баню на 10 хвилин. Позика знімаємо, всипаємо борошно і замішуємо еластичне тісто. Ділимо його на 2 частини, розкачуємо кожну і промазуємо один корж джемом. Зверху викладаємо другий корж, защипуємо краю і випікаємо пряник в гарячій духовці до готовності. Тим часом готуємо глазур: воду підігріваємо, всипаємо цукор і тушкуємо 3 хвилини.

Рецепт шоколадних пряників

Інгредієнти:

борошно – 500 г;

какао – 30 г;

сода – 1 ч. ложка;

масло вершкове – 100 г;

яйце – 4 шт.;

цукор – за смаком;

цукрова пудра – за бажанням;

прянощі подрібнені – 1 ч. ложка.

Приготування
Акуратно відокремлюємо жовтки від білків і збиваємо останні міксером до стану густої піни. Потім розтираємо окремо масло з цукром, додаємо прянощі, какао і вводимо яєчні жовтки, не перестаючи перемішувати масу. Після цього вводимо борошно з содою, викладаємо білки і замішуємо тісто. Розкачуємо його в тонкий корж, вирізаємо довільні фігурки і викладаємо заготовки на деко, змащене маслом. Випікаємо пряники 10 хвилин у гарячій духовці, а потім подаємо до столу, посипавши за бажанням цукровою пудрою або полив глазур'ю.