Торт з вишнями та сметаною

Як приємно спекти улюблений десерт своїми руками і порадувати їм навколишніх. Чудовий торт з вишнею і сметаною чудово підійде для святкового застілля або простий дружній посиденьки. Рецепт дуже простий навіть для молодої господині. Торт з вишнями та сметаною «Монастирська ізба» або його народна назва «Гірка» - один з найбільш популярних видів випічки.

Торт «Гірка» з вишнями та сметаною

Інгредієнти:
Для тіста:

маргарин – 250-300 г;

борошно – 4 ст;

вишня – 300 г;

сметана – 200 г;

цукор – 05–1 ст;

сіль;

Для крему:

цукор – 05 склянки;

сметана – 500-700 г;

шоколад, ваніль – трохи.

Приготування
Змішуємо руками в глибокій мисочці розм'якшений маргарин, просіяне борошно, сметану, цукор, сіль до однорідної маси. Ставимо готове тісто остудитися в холодильник. Після охолодження його ділимо на 3 рівні частини. Кожну частку розкачуємо не зовсім тонко, орієнтовно 25 см в діаметрі, розрізаємо на п'ять смужок. Вишні з'єднуємо з цукром. Тепер беремо ці смуги тіста і кладемо на кожну ряд вишні, краї защипуємо і випікаємо з борошном на сковорідці до золотистого кольору. Охолоджені трубочки складаємо гіркою, перемазуючи кремом. Для крему з'єднуємо сметану середньої жирності, цукор і ваніль. Коли наш торт готовий, зверху прикрашаємо його заздалегідь тертим шоколадом і ставимо настоятися в прохолодне місце.
Альтернативою такого десерту є бісквітний торт з вишнями та сметаною.

Торт «П'яна вишня» - рецепт зі сметаною

Інгредієнти:

борошно – 3 ст;

м'яке вершкове масло – 200 г;

вишня – 2 ст;

сода – 05 ч. ложки;

яйця – 3 шт;

коньяк – 05 ст;

сметана (15-20% жирності) – 2 ст;

цукор – 05-1 ст. (+ 7 ст. л. для глазурі);

какао – 2 ч. ложки. (+ 2 ст. л. для глазурі);

згущене молоко – 05 банки.

Приготування
Вишні заздалегідь заливаємо коньяком і наполягаємо пару годин. Змішуємо сметану, цукор, соду, какао, яйця і просіяне борошно, вимішуємо тісто і випікаємо при 180 градусах. Отриманий корж охолодити, потім розрізаємо вздовж навпіл, м'якоть всередині виймаємо ложкою. Щоб зробити крем для торта, необхідно з'єднати згущене молоко з вершковим маслом, коньяком і вишнями, акуратно збиваючи міксером. М'якоть подрібнюємо бісквіту з вишнями без кісточок і кремом, наповнюємо вмістом торт і накриваємо верхнім шаром бісквіта. Зверху заливаємо торт глазур'ю.
Для приготування глазурі змішуємо какао, цукор і, додавши молоко, ставимо на плиту і даємо закипіти. Знімаємо його з плити, додаємо м'яке вершкове масло і перемішуємо до однорідної консистенції. Прикрашаємо наш торт готовою глазур'ю.