Лимонний шербет

Щербет з лимоном може являти собою як освіжаючий напій , так і заморожений десерт – обидва, як не можна актуальні в літню пору. Ми розглянемо можливі рецепти щербету з лимоном, які прийдуть на виручку в разі, якщо вас замучить спека або спрага.

Лимонний шербет – рецепт

Інгредієнти:

цукор - 1 1/4 ст.;

лимонна цедра - 2 ч. ложки;

сіль - щіпка;

вода - 1 1/2 ст.;

лимонний сік - 1/2 ст.;

горілка (за бажанням) – 1 ст. ложка.

Приготування
Перед тим, як приготувати лимонний шербет, з допомогою кавомолки або потужного блендера збиваємо цукор, сіль і лимонну цедру. Якщо ви збиваєте масу у блендері, то через змішування сухих інгредієнтів, починайте підливати в чашу пристрою лимонний сік, воду та горілку, якщо блендера немає, то просто з'єднайте всі інгредієнти до розчинення цукрових кристалів. Отриманий розчин охолоджуємо протягом 4 годин, після чого переливаємо його в мороженицю і готуємо щербет.
Якщо морожениці немає, то заморожуйте щербет прямо в морозильній камері, перемішуючи вміст контейнера кожні 30-40 хвилин

Морозиво лимонний шербет з базиліком

Інгредієнти:

вода - 2 ст.;

цукор - 2 ст.;

листя базиліка - 1 /2 ст.;

лимонний сік - 1 ст.;

лимонна цедра - 2 ст. ложки.

Приготування
Змішуємо воду з цукром в сотейнику на середньому вогні. Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи віночком, після чого зменшуємо жар і продовжуємо готування ще 5 хвилин, також безперервно перемішуючи, поки цукор не розчиниться. В отриманий сироп додаємо подрібнені листя базиліка і прибираємо суміш з вогню, охолоджуючи її до кімнатної температури. Остиглий сироп поміщаємо в холодильник на 2 години, а потім проціджуємо крізь сито і змішуємо рідина з лимонною цедрою. Заливаємо сироп в мороженицю і готуємо щербет в ній, після чого викладаємо суміш у морозильну камеру і остуджуємо 2 години.
Якщо морожениці немає, то просто перемішуйте щербет в морозильній камері кожні 30-40 хвилин.

Напій лимонний шербет

Інгредієнти:

цукор - 1 ст.;

вода - 1 ст.+2-3 ст.;

лимонний сік - 1 ст.

Приготування
Спочатку варимо сироп, з'єднавши цукор зі склянкою води в сотейнику. Як тільки цукрові гранули розчинились, прибираємо сироп з вогню, змішати з лимонним соком і охолодити до теплого. Потім розводимо цукровий сироп крижаною водою і ставимо напій в холодильник на 30-40 хвилин.
Подаємо щербет з скибочками лимона і кубиками льоду. Приємного охолодження!