Бісквітний рулет рецепт

Пропонуємо вам кілька рецептів бісквітних рулетів. Приготувати їх під силу навіть недосвідченій господині. Таке ласощі стане відмінним доповненням до ароматної свіжозвареної кави або чаю. А можна навіть відправитися зі своєю домашньою випічкою у гості.

Бісквітний рулет з вареним згущеним молоком

Інгредієнти:
Для тіста:

цукор – 1 ст.;

борошно – 1 ст.;

яйце – 4 шт.

Для просочення:

варена згущене молоко – 5 ст. ложок;

волоські горіхи – 4 ст. ложки;

цукрова пудра.

Приготування
Як приготувати бісквітний рулет? Беремо яйця і акуратно відокремлюємо білки від желточков. Потім жовтки гарненько збиваємо з цукром, а білки окремо в пишну піну. Після цього акуратно з'єднуємо обидві суміші і поступово всипаємо цівкою борошно. Виливаємо На деко тоненьким шаром тісто, рівномірно розподіляємо його по всьому листу і випікаємо до золотистої скоринки. Потім корж повністю остуджуємо, знімаємо папір і просочуємо його сиропом. Після цього змащуємо поверхню вареним згущеним молоком, посипаємо горіхами і загортаємо в рулетик. Зверху прикрашаємо цукровою пудрою і залишаємо просочуватися на 7-8 годин.

Бісквітний рулет з лимонним кремом

Інгредієнти:
Для тіста:

яйце – 4 шт.;

жовток – 1 шт.;

гаряча вода – 3 ст. ложки;

цукор ванільний – за смаком;

цукор – 125 г;

борошно – 100 г;

крохмаль – 25 г;

сода – щіпка.

Для крему:

желатин – 10 г;

вершки – 400 мл;

лимонний сік – 100 мл;

пудра цукрова – 100 г;

лимонна цедра;

ванілін.

Приготування
Цей бісквітний рулет, який завжди виходить неймовірно ніжним, завжди виручить вас до приходу нежданих гостей. Першим ділом, вмикаємо духовку розігріваємо її. Для приготування тіста яйця і жовток збиваємо міксером і поступово вливаємо гарячу воду. Потім невеликими порціями всипаємо цукор і кидаємо ванілін. Збиваємо масу ще 3 хвилини, а потім вводимо просіяне борошно, соду і крохмаль. Готове тісто викладаємо у форму, рівномірно розподіляємо і відправляємо в духовку. Випікаємо 15 хвилин при 200°С. Цим часом робимо начинку для бісквітного рулету: желатин замочуємо в холодній воді, а лимонний сік підігріваємо і розчиняємо в ньому желатин. Вершки вспушиваем з цукровою пудрою і лимонною цедрою, а потім виливаємо сік лимона і знову збиваємо. На столі розстилаємо вологий рушник, посипаємо його цукром і викладаємо гарячий бісквіт. Акуратно згортаємо його рулетом і залишаємо остуджуватися. Остиглий бісквіт розгортаємо, промазуємо приготованим кремом і знову загортаємо. Готовий рулет з бісквітного тіста перекладаємо на блюдо і прикрашаємо цукровою пудрою.

Бісквітний рулет з повидлом

Інгредієнти:
Для тіста:

яйце – 5 шт.;

цукор – 5 ст. ложок;

сіль – щіпка;

борошно – 1 ст.;

розпушувач – 1 ст. ложка;

масло вершкове – 10 р.

Для начинки:

варення – за смаком.

Приготування
Відокремлюємо білки від желточков і збиваємо перші з цукровим піском до отримання міцної піни. Окремо розтираємо жовтки з сіллю і з'єднуємо з білками. Додаємо просіяне борошно, змішану з розпушувачем і обережно перемішуємо все виделкою. Прямокутний деко застеляємо папером і промазуємо вершковим маслом. Виливаємо тісто, розподіляємо його рівним шаром і випікаємо 15 – 20 хвилин в гарячій духовці. Гарячий бісквіт відразу ж знімаємо з дека і швиденько звертаємо в рулет. Даємо йому полежати хвилин 15 щоб корж трохи охолов. Потім розгортаємо його, рівномірно промазуємо варенням і знову загортаємо. Готовий десерт прибираємо на 1 годину в холодильник, щоб крем добре вбрався. Потім дістаємо бісквітний рулетик з варенням, присипаємо пудрою і розрізаємо на шматочки.