Кекс з малиною

Малина – ароматна і улюблена багатьма ягода. З неї готують різні страви: варять варення, компоти, печуть торти, пироги та різні десерти. Вона славиться не тільки своїми незрівнянними смаковими якостями, але і використовується в народній медицині. Так, малинове варення вважається хорошим жарознижуючим засобом при застудах і т. д. Ми розповімо вам, як спекти смачний і ароматний кекс з малиною.

Рецепт кексу з малиною

Інгредієнти:

масло вершкове – 80 г;

розпушувач – щіпка;

яйце – 1 шт.;

цукор – 1 ст.;

ванілін – за смаком;

молоко – 1 ст.;

борошно пшеничне – 25 склянки;

малина – 3 ст.;

цукрова пудра – 05 ст.

Приготування
У глибокій мисці розтираємо масло з яйцем, всипаємо цукор, ванілін і вливаємо молоко. В іншій чашці з'єднуємо борошно з розпушувачем і сіллю. Потім висипаємо сухі інгредієнти в рідкі і ретельно вимішуємо масу. Форму для випічки кексів промазуємо маслом, виливаємо в неї тісто розкладаємо свіжу малину, і випікаємо орієнтовно 45 хвилин.

Кекс з малиною в мультиварці

Інгредієнти:

малина свіжа – 150 г;

борошно – 300 г;

розпушувач – щіпка;

цукор – 75 г;

терта лимонна цедра – 1 ч. ложка;

яйце – 1 шт.;

олія рослинна;

сметана – 50 мл;

молоко – 1 ст.

Приготування
Борошно просіваємо, всипаємо до неї цукор, розпушувач і сіль. Окремо з'єднуємо молочко з збитим яйцем. Тепер акуратно виливаємо отриману суміш у миску з борошном і замішуємо тісто. Формочки для кексів промазуємо рослинним маслом і наповнюємо їх тестом наполовину. Зверху викладаємо ягоди малини і відправляємо формочки в мультиварку. На дисплеї приладу встановлюємо режим «Піч» на 180°і час приготування – 10 хвилин. Готові кексики акуратно перекладаємо на тарілку, присипаємо пудрою і подаємо.

Сирні кекси з малиною

Інгредієнти:

пшеничне борошно – 150 г;

пісок цукровий – 150 г;

сир – 130 г;

яйце куряче – 2 шт.;

розпушувач – щіпка;

масло вершкове – 75 г;

заморожена малина – 100 г;

цукрова пудра для присипки.

Приготування
Духовку заздалегідь запалюємо і залишаємо розігріватися до 170°С. Масло розтираємо з цукром, додаємо сир і збиваємо масу до однорідності. Потім розбиваємо яйця і знову все збиваємо міксером. Після цього в миску з масою просіваємо борошно з розпушувачем і гарненько розмішуємо тісто. Далі акуратно викладаємо заморожену малину і дуже акуратно все перемішуємо ложкою круговими рухами, щоб ягоди рівномірно розподілилися. Форму для кексів змащуємо маслом, притрушуємо злегка борошном, викладаємо тісто і випікаємо в розігрітій духовці приблизно 50-60 хвилин. Потім дістаємо формочки, перевіряємо сірником готовність і залишаємо їх остигати. Після цього дістаємо їх з формочок і присипаємо цукровою пудрою.

Шоколадні кекси з малиною

Інгредієнти:

борошно – 300 г;

какао-порошок – 60 г;

олія рослинна;

розпушувач – 2 ч. ложки;

яйце – 1 шт.;

ванілін;

малина – 250 г;

сметана – 120 мл;

молоко – 80 мл;

шоколадні чіпси – 120 р.

Приготування
Духовку заздалегідь запалюємо і залишаємо прогріватися до 180°С. А цим часом переходимо до приготування тіста. Для цього борошно просіваємо кілька разів в глибоку миску, додаємо какао-порошок, цукор, додаємо сіль і розпушувач. В іншій мисці збиваємо масло з яйцем, вливаємо молоко і кидаємо ванілін. Додаємо отриману масу в сухі інгредієнти і ретельно перемішуємо. Потім кладемо сметану, малину і шоколадні чіпси. Формочки промазуємо маслом, наповнюємо їх тестом і випікаємо кекси протягом 20 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.