Кекс з варенням

Якщо зиязиках заготовок вийшло настільки багато, що ви сумніваєтеся, що зможете з ними впоратися, то спробуйте утилізувати продукти вигідно, використовуючи для приготування різноманітних страв. У цій статті ми розглянемо рецепти кексів з різними видами варення.

Кекс з малиновим варенням

Інгредієнти:
Для крихти:

борошно - 1/4 ст.;

цукор - 1/4 ст.;

кориця - 1/4 ч. ложки;

вершкове масло - 2 ст. ложки.

Для кексу:

борошно - 1 1/4 ст.;

кефір - 1/2 ст.;

розпушувач - 1/2 ч. ложки;

сода - 1/2 ч. ложки;

сіль - 1/8 ч. ложки;

цукрова пудра - 2/3 ст.;

вершкове масло - 1/4 ст.;

ванільний екстракт - 1/2 ч. ложки;

яйце - 1 шт.;

варення - 1/4 ст.

Приготування
Почнемо приготування кексу на кефірі з варенням з хрусткою крихти, якою ми його посиплемо. Для крихти змішуємо борошно, цукор і корицю в глибокій мисці. Перетираємо сухі інгредієнти з охолодженим маслом і залишаємо в холодильнику.
Для кексу борошно просіваємо з содою і розпушувачем, ретельно перемішуємо і відставляємо в сторону.
В іншій мисці збиваємо масло і цукор, додаємо ванільний екстракт і одне яйце, знову все збиваємо до повного вмешивания яйця. Не перестаючи збивати яєчно-масляну масу, порційно засипаємо в миску борошно і доливаємо кефір.
Половину тіста викладаємо в 20-см змащену маслом форму для випічки, розподіляємо по ній шар малинового варення і накриваємо другою половиною тіста. Посипаємо кекс крихтою. Випікаємо кекс 40 хвилин при 180 градусах. Готовність перевіряємо зубочисткою.
Якщо ви хочете спекти кекс з варенням в мультиварці, то виставте режим «Випічка» на 60 хвилин.

Рецепт кексів з чорничним варенням

Інгредієнти:

чорничне варення - 1 1/2 ст.;

борошно - 2 ст.;

цукор - 1/2 ст.;

розпушувач - 1/2 ст. ложки;

сіль - 1/2 ч. ложки;

молоко - 1 ст.;

ванільний екстракт - 1 ч. ложка;

яйце - 1 шт.;

масло вершкове - 250 р.

Приготування
Борошно просіваємо з розпушувачем, додаємо цукор і сіль. В окремій мисці яйця збиваємо з маслом, поступово додаючи молоко і ванільний екстракт. З'єднуємо вміст обох мисок і ретельно перемішуємо. Додаємо чорничне варення.
Форми для кексів змащуємо маслом і заповнюємо тістом на 2/3. Випікаємо кекси 18-20 хвилин при 180 градусах.
Якщо ви хочете спекти цілий кекс з варенням в хлібопічці, то вибирайте режим «Солодкий хліб» з розрахунку 1 год на кілограм тіста, скоринка - світла.
Подаємо десерт, посипавши цукровою пудрою або в компанії з кулькою морозива.