Кекс з горіхами

Кекси - лимонні, шоколадні, сирні - вже самі по собі гідний десерт. Але якщо додати жменю горіхів, трохи родзинок, чорносливу або різнокольорових цукатів - кекс перетворюється на ласощі, неповторне свято смаку.

Кекс з горіхами і сухофруктами в мультиварці

Інгредієнти:

борошно - 3/4 ст.;

яйця - 3 шт.;

цукор - 2 ст. ложки;

масло вершкове - 50 г;

горіхи волоські - 1/2 ст.;

сухофрукти - 3/4 ст.;

ванілін - 1 щіпка;

розпушувач - 1 ч. ложка;

сіль - 1 щіпка.

Приготування
Сухофрукти промиваємо і на 10 хвилин заливаємо окропом. Після воду зливаємо, а сухофрукти промаківающімі паперовим рушником. Нарізаємо їх невеликими шматочками. Горіхи злегка обсмажуємо на сухій сковороді. Коли вони охолонуть, дробимо ядра на декілька частин.
Яйця збиваємо з дрібкою солі в міцну піну, поступово вводячи цукор. Борошно просіваємо з розпушувачем і акуратно змішуємо її зі збитими яйцями. Якщо хочете за цим рецептом приготувати шоколадний кекс з горіхами, ложку борошна замінюємо ложкою какао-порошку.
Масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на паровій бані, даємо трохи охолонути і додаємо в тісто. Додаємо ванілін, сухофрукти подрібнені горіхи. Отриману масу викладаємо в чашу мультиварки, попередньо змащену маслом, і включаємо режим «Випічка» на одну годину.

Рецепт кексів з яблуками і горіхами

Інгредієнти:

борошно - 400 г;

масло вершкове - 150 г;

сметана - 200 г;

цукор - 225 г;

яйце - 1 шт.;

молоко - 2 ст. ложки;

яблука - 2 шт.;

горіхи пекан - 125 г;

пудра цукрова - 1 ст. ложка;

розпушувач - 1 ч. ложка;

кориця - 1 ч. ложка;

сіль - 1 щіпка.

Приготування
Яблука чистимо від шкірки і серцевини і нарізаємо невеликими кубиками. Просіяне з сіллю борошно з'єднайте з розпушувачем, половиною цукру, корицею і розм'якшеним маслом (половину ст. ложки залишаємо для змазування формочок). Додаємо молоко, сметану і яйце. Замішуємо тісто і з'єднуємо його з яблуками.
Горіхи подрібнюємо блендером у велику крихту і змішуємо їх з цукром. Заповнюємо шарами силіконові формочки - ложка тіста, шар горіхів, знову тісто і так, поки не заповнитися на 2/3 об'єму. Відправляємо формочки на півгодини в попередньо розігріту до 190 градусів духовку. А коли готові кексики з яблуками і горіхами охолонуть, витягаємо їх з форми і посипаємо цукровою пудрою.