Мафіни з малиною

Незважаючи на те, що сезон збирання малини вже давно пройшов, порадувати себе ароматною випічкою з цією ягодою можна в будь-який час року, достатньо придбати пакетик замороженої малини в будь-якому супермаркеті міста. У цій статті ми поділимося з вами парою рецептів малинових мафінів.

Рецепт мафінів з малиною

Інгредієнти:

борошно - 1/2 ст.;

цукор - 3/4 ст.;

порошок для випічки - 2 ч. ложки;

сіль - 1/4 ч. ложки;

сода - 1/4 ч. ложки;

цедра 1 апельсина;

яйце - 1 шт.;

пахта, або молоко - 3/4 ст.;

олія - 2/3 ст.;

заморожена малина - 2 ст.;

ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

Приготування
Почнемо приготування з тіста: у великій мисці змішуємо пахту, або молоко, яйце, рослинне масло і ванільний екстракт.
В іншій мисці змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, порошок для випічки, соду, терту цедру і цукор.
Помішуючи, починаємо засипати суху суміш у миску з іншими інгредієнтами. З'єднуємо обидві суміші акуратно до однорідності, уникайте надмірного вимішування тіста. Як тільки тісто стане гладким і однорідним, до нього можна додати малину, і легенько вимішати її масу.
Форми для кексів змащуємо маслом, заповнюємо тістом на 2/3 і ставимо в духовку на 25 хвилин при 200 градусах.

Мафіни з малиною і шоколадом

Інгредієнти:

борошно - 1/4 ст.;

какао - 1/4 ст.;

цукор - 3/4 ст.;

порошок для випічки - 2 ч. ложки;

сіль - 1/2 ч. ложки;

рослинна олія - 1/3 ст.;

яйце - 1 шт.;

молоко - 1/3 ст.;

малина - 1 ст.;

сметана - 1/2 ст.;

шоколадні краплі - 1/2 ст.

Приготування
Борошно, какао , цукор, сіль і порошок для випічки змішуємо разом. В іншій мисці з'єднуємо масло, яйця, молоко, ваніль і сметану. Обидві маси змішуємо разом і додаємо малину і шоколадні чіпси, розподіляємо добавки по тесту.
Розкладаємо кексовое тісто по змазаним маслом форми, заповнюючи їх на 2/3. Шоколадні мафіни з малиною випікаються при 200 градусах 20 хвилин.