Манник – класичний рецепт

Манник – пиріг, до складу якої обов'язково входить манна крупа. А ось рідка складова рецепта може змінюватись іноді додають кефір, іноді молоко, а іноді і сметану. Пиріг дуже простий у приготуванні, продукти для нього потрібні не дорогі, а найдоступніші, які завжди є під рукою. Але це ніяк не погіршує його смакових якостей – пиріг виходить м'яким, ніжним і дуже смачним. Як приготувати класичний манник, ми вам зараз і розповімо.

Манник класичний

Інгредієнти:

кефір – 1 склянка;

цукровий пісок – 1 склянка;

пшенична а мук - 1 склянка;

розпушувач для тіста – 1 ч. ложка;

манка – 1 склянка;

яйця курячі 3 шт;

масло вершкове – 100 г;

ванілін;

рослинне або вершкове масло для змащування форми.

Приготування
Манну крупу висипаємо в глибоку миску, заливаємо її кефіром і відставляємо на півгодини. За цей час манна крупа розбухне. Акуратно розбиваємо яйця так, щоб відокремити білки від жовтків. Білки збиваємо з цукром, останній потрібно всипати малими порціями, не припиняючи процесу збивання, який повинен тривати до тих пір, поки яєчна суміш не стане пишною повітряною масою. На це може піти до 10 хвилин. Але нехтувати цією рекомендацією не варто, так як в цьому криється запорука того, на скільки пиріг вийде пишним і повітряним. Жовтки збиваємо окремо. Далі просіяне борошно з'єднайте з розпушувачем. Якщо немає розпушувача під рукою, можна взяти і звичайну харчову соду, якій знадобиться вдвічі менше. У суху суміш також додаємо ванілін. До набряклої манці додаємо отриману суху суміш, збиті білки і жовтки. Все акуратно перемішуємо, щоб не порушити легкість білкової маси. У результаті повинно вийти тісто, яке по консистенції схожа на густу сметану.
У форму, де буде дбати наш манник, вливаємо олію або ж змащуємо її шматочком вершкового масла або маргарину. Потім рівномірно розподіляємо по ній тісто. Пиріг треба ставить духовку тоді, коли вона прогріється до температури 180°С. Готуватися класичний маннік на кефірі буде 40 хвилин. Потім його можна вийняти з духовки, дати йому охолонути у формі, а потім вже викладати на блюдо і подавати до столу до чаю. Хоча з таким же успіхом його можна подати і теплим, полив сметаною.

Манник на молоці – класичний рецепт

Інгредієнти:

манка 1 склянка;

борошно – 1 склянка;

молоко – 1 стакан;

яйця – 3 шт.;

цукор – 1 склянка;

рослинна олія (без запаху) – 80 мл;

масло вершкове – 20 р;

сіль – щіпка.

Приготування
Яйця з'єднайте з цукром і збиваємо до тих пір, поки маса збільшиться вдвічі. Потім вливаємо олію і ще трохи збиваємо. Молоко нагріваємо, розчиняємо в ньому шматочок вершкового масла. Сильно нагрівати при цьому його не варто, інакше білки можуть згорнутися. Змішуємо молоко з яєчною сумішшю і манною крупою і залишаємо на півгодини. З'єднуємо розпушувач з борошном і по закінченню вказаного часу вмішуємо суху суміш в тісто. Форму промазуємо маслом, щоб пиріг добре відставав, і для надійності ще притрушиваем борошном. Заливаємо у форму тісто і випікаємо 40 хвилин при помірній температурі ( близько 180°С).

Класичний маннік на сметані – рецепт

Інгредієнти:

великі курячі яйця – 2 шт.;

сметана – 1 склянка;

манна крупа – 1 склянка;

цукор – 2/3 склянки;

сода – 1 ч. ложка (без гірки);

масло вершкове або маргарин для змазування.

Приготування
Змішуємо манку зі сметаною і залишаємо на годину. Яйця збиваємо з цукром. Отриману яєчну суміш змішуємо з манкою, додаємо соду і перемішуємо. Форму промазуємо маслом або маргарином, виливаємо тісто і при 190 градусах випікаємо близько 30 хвилин.