Відкритий пиріг з вишнею

Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати класичний відкритий пиріг з вишнею: розкотив пласт готового пісочного тіста , виклав вишні в сиропі поверх, і запікай, дотримуючись інструкції. Ми ж підемо далі і запропонуємо вам два оригінальних рецепта, один з них стане подобою чізкейку , а інший – аналогом класичного пісочного ласощі, але на дріжджовій основі.

Відкритий пиріг з вишнею з дріжджового тіста

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 290 г;

цукор - 35 г;

яєчний жовток - 1 шт.;

молоко - 150 мл;

вершкове масло - 25 г;

свіжі дріжджі - 20 г;

мигдальна борошно - 35 р.

Для начинки:

вишні в сиропі (без кісточок) - 650 г;

цукор - 15 г;

крохмаль - 10 г;

кіршвассер - 15 мл

Для глазурі:

жовток одного яйця;

молоко - 15 мл;

цукор - 5 р.

Приготування
Розчиняємо цукор в теплому молоці разом з дріжджами, залишаємо останні активізуватися, а самі розтоплюємо масло і пропускаємо борошно через сито. Додаємо борошно, масло і яйце в дріжджовий розчин, вимішуємо тісто до гладкості, а після, залишаємо відпочити на півтори години.
Зливаємо сироп з консервованих вишень. У частині сиропу розвести крохмаль, а залишок підігріваємо. Додаємо цукор, крохмальний розчин у гарячий сироп, чекаємо, поки той стане густіше, а потім кладемо вишні і вливаємо кірш.
Розкачуємо і вирізаємо з тіста диск, діаметр якого достатній для того, щоб покрити дно і стінки обраної форми. Викладаємо поверх начинку і декоруємо її візерунками з тіста на свій розсуд: можете зупинитися на класичному плетінні «кліткою», а можете покрити начинку фігурками.
З'єднуємо інгредієнти для глазурі і покриваємо ними відкритий дріжджовий пиріг з вишнею перед відправкою в духовку. Випікатися ласощі має півгодини при 200 градусах.

Відкритий пиріг з вишнями та сметаною

Інгредієнти:

готове пісочне тісто;

яйця - 3 шт.;

цукор - 60 г;

сметана - 210 мл;

ванільна паста - 5 мл;

заморожені вишні (без кісточок) - 2 ст.

Приготування
Розкачуємо пісочне тісто і вистилаємо їм форму. Ставимо основу в духовку при 200 градусах хвилин на 12 щоб схопилася рум'янцем. Самі ж поки розморожуємо вишні і готуємо елементарно просту сметанную заливку для пирога, що включає в себе саму сметану, а також ваніль, цукор і яйця. Коли основа готова, заливаємо її сметаною, поверх розкладаємо ягідки і повертаємо відкритий пиріг з замороженої вишнею в духову шафу, але вже остиглий до 175 градусів, на півгодини.