Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Зефір в домашніх умовах

Зефір в домашніх умовах

18-01-2015, 23:35
1 242
Зефір в домашніх умовах
Більшість солодкоїжок купують зефір в магазинах, навіть не підозрюючи, що можна приготувати цей дуже смачний десерт будинку. На перший погляд важко навіть визначити з чого він готується і виникає враження, що для приготування зефіру в домашніх умовах потрібно бути першокласним кондитером. Поспішаємо вас порадувати, що зефір будинку, може приготувати навіть дитина, а вже доросла господиня і поготів з цим впорається. Головне - продукти, необхідні для зефіру, є у будь-якої жінки на кухні. Отже, як же зробити зефір будинку?

Домашній зефір - рецепт



Інгредієнти:

  • цукор - 1 кг;

  • вода - 300 мл;

  • желатин - 25 г;

  • лимонна кислота - 1 ст. ложка;

  • ванілін - 1 ч. ложка;

  • сода - 1 ч. ложка.



  • Приготування
    Желатин замочіть в 100 мл прохолодної води і залиште набухати. Займіться приготуванням сиропу. Налийте в каструлю воду, що залишилася, висипте цукор і дайте йому настоятися близько години. Потім поставте цю суміш на середній вогонь і варіть приблизно 8 хвилин. Зніміть сироп з плити і введіть желатин. Збийте отриману масу з желатином на самій низькій швидкості протягом 10 хвилин. Додайте лимонну кислоту і продовжуйте збивати ще 5 хвилин. Всипте ванілін з содою ще пару хвилин збивайте, потім відставте в сторону настоятися 10 хвилин. Дошку застеліть пергаментом і викладіть на неї за допомогою кулінарного шприца готову зефірну масу. Повинні вийти невеликі порції. Покладіть вашу дощечку з ласощами в холодильник на 4 години. Ні в якому разі не ставте зефір в морозилку. Готові половинки склейте разом.

    Яблучний зефір в домашніх умовах



    Інгредієнти:

  • яблука - 6 шт.;

  • цукор - 1 ст.;

  • вершки 30% - 2 ст.;

  • яєчний білок - 1 шт.;

  • лимонний сік - 1 ч. ложка;

  • ванілін.



  • Приготування
    Яблука промийте, очистіть від шкірки і насіння, потім поставте в духовку запікатися. Готові яблука протріть через сито, щоб вийшло пюре. Помішуючи яблучну масу, введіть цукор, яєчний білок, лимонний сік і перемішайте до однорідної маси. Каструлю з яблучним пюре помістіть в тазик з холодною водою і збийте її вміст міксером, до тих пір, поки пюре не стане густого білого кольору. В окремому посуді збийте вершки до стану міцної піни. З'єднайте вершки з яблучним пюре і акуратно перемішайте. Готовий зефір викладіть у формочки або просто на обробну дошку з пергаментом і дайте кілька годин постояти в холодильнику.

    Як зробити домашній зефір з шоколадом?



    Інгредієнти:

  • цукор - 4 ст.;

  • желатин - 2 ст. ложки;

  • вода - 300 мл;

  • лимонна кислота - 1 ч. ложка

  • сода - 05 ч. ложки;

  • чорний шоколад - 200 р.



  • Приготування
    В 100 мл води замочіть желатин і залиште набухати. Цукор висипте в невелику каструльку, залийте холодною водою і варіть на середньому вогні, весь час помішуючи. Коли цукровий сироп закипить, додайте в нього желатин і відразу зніміть з вогню. Повільно помішуючи, доведіть желатин до повного розчинення. Цукровий сироп не повинен охолонути. Міксером на середній швидкості почніть збивати сироп у два етапи по 5 хвилин. Потроху введіть лимонну кислоту і соду. Збивайте ще приблизно 10 хвилин.
    Зефір в домашніх умовах
    Отриману масу відкладіть в сторону, щоб вона постояла хвилин 20. Обробну дошку змочіть простою водою і акуратно ложкою або кондитерським шприцом викладіть невеликі кружечки суміші. Приберіть готовий зефір на пару годин в холодильник. Коли пройде час, чорний шоколад поломайте на шматочки і поставте розтопитися на водяній бані. Затверділий зефір дістаньте з холодильника, вмочайте кожен шматочок в шоколад і викладайте на папір, щоб шоколад застиг.

    Тепер ви і самі переконалися, що в тому, як приготувати зефір будинку, немає нічого складного. Ми впевнені, що цей домашній десерт вам доведеться по душі більше ніж покупної.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Мармелад в домашніх умовах
    Мармелад в домашніх умовах
    Мармелад - улюблені ласощі мільйонів. Не дивно - адже він дуже смачний. А якщо приготувати мармелад будинку, то він буде ще й корисним. Хочете
    Як приготувати шоколад?
    Як приготувати шоколад?
    Дана стаття буде дуже цікава всім, оскільки в ній ми розглянемо приготування шоколаду, як звичайного чорного, так і молочного і навіть білого. А ще
    Маршмеллоу - рецепт
    Маршмеллоу - рецепт
    Маршмеллоу - ніжні зефірки, які прийшли до нас з Америки. Саме з цього зефіру готують мастику для покриття тортів, додають його в какао, смажать на
    Зефір з яблук - рецепт
    Зефір з яблук - рецепт
    Зефір - це смачне ласощі, яке придумали французи ще в 19 столітті. Його люблять як дорослі, так і діти, а приготований в домашніх умовах він ще і
    Рецепт мастики з «Зефір»
    Рецепт мастики з «Зефір»
    Коли справа доходить до декору торта, то тут всі засоби хороші, оскільки покупну мастику в наших магазинах поки важко дістати. Кмітливі господині
    Мастика з зефіру
    Мастика з зефіру
    Часто в магазинах ми бачимо красиво прикрашену випічку: торти, тістечка. Але якщо ви любите піч самі, то і прикрасити випічку можна в домашніх