Журавлина в цукрі

Журавлина в цукрі улюблена всім ще з дитинства. Тонкий, казковий смак цього солодкого ласощі, яке просто тане в роті і вибухає бризками свіжості, запам'ятався багатьом. Кисленька ягідка, загорнувшись солодким хмарою цукрової пудри - дивно смачний десерт.
Журавлина - це не просто ягода, це ще й відмінне ліки, прекрасне джерело вітаміну С. Ця ягода просто необхідна нам в сезон інфекцій і простуд! Серед усіх засобів по підвищенню імунітету журавлині немає рівних! Вона відмінно підвищує апетит, нормалізує обмінні процеси в організмі. Вона прекрасно зміцнює судини, приводить в норму рівень холестерину, перешкоджає утворенню тромбів, каменів у нирках, сечовому міхурі.
У вигляді «снігових кульок» журавлина приводить в невимовне захоплення не лише малечу, але й дорослих людей! Маленькі коробочки з цими цукерками іноді зустрічаються в магазинах. А ось завзятим любителям цього ласощі ми пропонуємо приготувати його вдома. Тим більше, що це зовсім не складно! Давайте поговоримо про те, як приготувати журавлину в цукрі?

Рецепт журавлини в цукрі

Інгредієнти:

ягоди журавлини - 300 г;

цукрова пудра - 150 г;

яйце - 1 шт.;

лимонний сік - 1 ст. ложка.

Приготування
Як зробити журавлину в цукрі? Щоб приготувати це чудове сніжне ласощі, беремо великі, щільні ягоди, гарненько миємо, перебираємо і висушуємо рушником. Потім приступаємо до приготування глазурі. Для цього відокремлюємо білок від жовтка і гарненько збиваємо білок міксером до утворення пишної білої піни. Цукрову пудру просіваємо, додаємо трохи лимонного соку і все перемішуємо. Поступово додаємо до збитого білка пудру і збиваємо дочиста. В результаті у вас повинна вийти густа тянучая глазур. Переливаємо її в миску, додаємо журавлину і дуже акуратно перемішуємо. На плоский піднос всипаємо просіяне цукрову пудру і чайною ложкою викладаємо по одній ягідці, ретельно обвалюючи їх в пудрі. Натискаємо дуже обережно, щоб не пошкодити і не пом'яти журавлину. Потім на інший піднос насипаємо ще пудри і злегка підсушені, але ще вологі цукерки, обкатуємо ще раз. Робимо це до тих пір, поки кулька з ягодою значно не збільшиться в розмірі і не стане абсолютно сухим. Готове ласощі обережно перекладаємо на сухе деко і відправляємо в розігріту до 45° теплу духовку на 25 хвилин.
Підсушену журавлину зверху ще раз посипаємо цукровою пудрою і зберігати в скляній, щільно закритій баночці. Пригощаємо цим казковим і чарівними ласощами своїх рідних і друзів, не розголошуючи рецепт приготування! Нехай це буде нашим з вами маленьким секретом!

Рецепт журавлини, протертою з цукром

Крім цукерок, ви можете перетерти журавлину з цукром, і у вас вийде ще одне корисне і смачне ласощі, яке можна використовувати як варення, готувати морси і додавати до десертів.
Інгредієнти:

журавлина - 1 кг:

цукор - 1 кг.

Приготування
Рецепт приготування журавлини з цукром досить простий. Ягідки ретельно перебираємо, промиваємо під холодною водою і бланшируем в киплячій воді протягом 10 хвилин. Потім, відразу відкидаємо на друшляк і чекаємо, поки стече вся зайва рідина.
Підготовлену ягоду змішуємо з цукром, ставимо на вогонь і нагріваємо до тих пір, поки весь цукор повністю не розчиниться. Після цього розкладаємо масу в сухі стерильні банки і стерилізуємо приблизно 30 хвилин. Закатуємо, ставимо денцем вгору, гарненько закутуємо і залишаємо в такому стан до повного охолодження. Ось і все, журавлина, перетерта з цукром готова! Приємного вам апетиту та міцного здоров'я!