Фламбе - рецепт

Термін «Фламбе» в перекладі з французької означає в буквальному сенсі слова - згоряння! Хоча це не зовсім так. Швидше за все, фламбе - це вогняна феєрія, здатна здивувати всіх і доставити задоволення.

Бананове «Фламбе»

Інгредієнти:

банан - 4 шт.;

вершкове масло - 70 г;

апельсинова цедра - 2ч. ложки;

цукор - 80 г;

апельсиновий сік - 150 мл;

лимонний сік - 20 мл;

коньяк - 50 мл;

ванільне морозиво - 100 р.

Приготування
Як зробити бананові фламбе? Банани очистити і розрізаємо навпіл. У сковороді розтоплюємо половину порції вершкового масла й обсмажуємо шматочки бананів.
В іншій сковороді розпускаємо масло, що залишилося. Вливаємо апельсиновий і лимонний сік. Помішуючи, додаємо цукор і чекаємо, поки він повністю розчиниться. Варимо цитрусовий сироп близько 3 хвилин. Потім вимикаємо, перекладаємо банани і перемішуємо.
Безпосередньо перед подачею на стіл обливаємо всі коньяком і підпалюємо. Коли полум'я згасне, розкладаємо банани фламбе по тарілках і поруч викладаємо кульки морозива. Прикрашаємо свіжими листочками м'яти.

Млинці «Фламбе» - рецепт

Інгредієнти:

борошно - 100 г;

молоко - 350 мл;

вершкове масло - 60 г;

яйце - 1 шт.;

сіль - щіпка;

апельсин - 2 шт.;

коньяк - 50 мл;

морозиво - 200 г;

цукор - 2 ст. ложки.

Приготування
Борошно просіваємо, додаємо в неї яйце, вливаємо молоко, сіль і розтоплене вершкове масло. Замішуємо однорідне тісто і залишаємо його постояти 30 хвилин. Сковороду добре розігріваємо і печемо тонкі млинчики. З апельсинів зрізаємо цедру і розділяємо їх на часточки, видаливши перетинки.
Змішуємо в сковороді трохи вершкового масла, додаємо цукор, терту цедру і кілька часточок апельсина. Потім кладемо складений навпіл блін, додаємо коньяк і підпалюємо. Точно так само чинимо з усіма млинцями. Подаємо їх гарячими, з кулькою морозива.