Солодкі начинки

Солодкі начинки для різних страв - це величезний розділ кулінарії, охопити який неможливо буде навіть, якщо зважитися присвятити цій темі окремий сайт. Ми відібрали кілька смачних і перевірених рецептів, для того, щоб спростити ваш пошук.

Солодкі начинки для млинців

Інгредієнти:

сир - 500 г;

цедра 1 апельсина;

мед - 1/2 ст.;

фісташки - 1/2 ст.;

манго - за бажанням.

Приготування
Сир ретельно перетираємо або збиваємо за допомогою блендера. Змішуємо сир з медом або будь-яким іншим обраним підсолоджувачем. Якщо маса виходить сухуватою - додайте вершків і збийте все ще раз. Тепер залишається лише з'єднати солодку начинку з сиру з подрібненими фісташками і шматочками будь-яких фруктів - ми вибрали манго.

Солодка начинка з щавлю і ревеню

Інгредієнти:

ревінь - 3-4 стебла;

щавель (свіже листя) - 2 ст.;

апельсинова цедра - 1 ст. ложка;

ваніль - 1 ч. ложка;

вода - 1/4 ст.;

крохмаль - 3 ст. ложки;

цукор або мед - за смаком.

Приготування
У сотейнику змішати нарізані стебла ревеню з листям шпинату , цедрою і ваніллю. Ставимо всі інгредієнти на вогонь і тушкуємо у власному соку, помішуючи, близько 4 хвилин. Поки інгредієнти для начинки тушкуються, у воді крохмаль розведемо і заллємо їм нашу начинку. Слідом додаємо вибраний підсолоджувач за смаком, все ще раз перемішуємо і варимо до загустіння.
Така солодка начинка підійде для приготування пиріжків з листкового і дріжджового тіста, а також тертих пирогів і тарти на пісочному тісті.

Солодкі начинки для лаваша

Інгредієнти:

яблука - 2 шт.;

цукор - 2 ст. ложки;

вершкове масло - 1 ст. ложка;

кориця - щіпка.

Приготування
Яблука очищаємо від насіння і шкірки, нарізаємо шматочками і обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом, корицею і цукром. Як тільки яблучні дольки стануть м'якими - прибираємо їх з вогню, загортаємо в лаваш і обсмажуємо до золотистого кольору з усіх сторін.

Солодка начинка для тарталеток

Інгредієнти:

цукор - 3/4 ст.;

вершки - 2/3 ст.;

вершкове масло - 80 г;

сіль - щіпка;

будь-які горіхи - 1 жменя.

Приготування
Цукор насипати в сковороду і карамелізуємо його протягом 5-6 хвилин, не перемішуючи. Зменшуємо вогонь, вливаємо теплі вершки і варимо карамель, помішуючи, ще 3-4 хвилини. Приправляємо начинку пучкою солі, змішати з подрібненими горіхами і розливаємо в тарталетки з пісочного тіста. Прикрашаємо тарталетки цілими горіхами і подаємо.