Кошики з ягодами - рецепт

Напевно, ніхто з нас не відязикаться поласувати повітряним і смачним десертом, приготованим в домашніх умовах. А влітку особливо популярними стають ласощі з додаванням свіжих ягід і фруктів. Адже саме вони привносять в будь-який десерт свіжість і неповторний смак. Давайте розглянемо з вами, як приготувати пісочні кошики з ягодами.

Кошики з ягодами і кремом

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно вищого ґатунку - 200 г;

масло вершкове - 140 г;

пудра цукрова - 100 г;

ванілін - за смаком;

яєчний жовток - 1 шт.

Для крему:

яєчний жовток - 2 шт.;

молоко - 250 мл;

цукор - 50 г;

ванілін;

борошно - 25 г;

суниця, смородина - для прикраси.

Приготування
Для приготування крему яєчні желточки розтираємо з цукром до одержання густої суміші. Потім поступово додаємо борошно. Молоко доводимо до кипіння, після чого переливаємо його в жовткову суміш, перемішуючи до утворення однорідної маси, і варимо кілька хвилин. Готовий крем перелити в миску, присипаємо зверху цукровою пудрою і прибираємо в холодильник.
Далі переходимо до приготування пісочного тіста для кошичків. Для цього змішуємо борошно з маслом, додаємо цукрову пудру, ванілін, додаємо жовток і вимішуємо гладеньке тісто. Загортаємо його в плівочку і прибираємо на годину в холод. Після цього розгортаємо в тонкий пласт, вирізаємо гуртки і перекладаємо їх у змащені маслом формочки, наколюємо виделкою. Випікаємо до готовності при 180 градусах. Потім даємо кошиках охолонути, наповнюємо кремом, викладаємо шар ягід і прикрашаємо листочками м'яти.

Кошики з ягодами і желе

Інгредієнти:
Для тіста:

цукор - 60 г;

борошно - 170 г;

маргарин - 100 г;

яйце - 1 шт.;

ванілін;

сода - 2 р.

Для начинки:

свіжі ягоди та фрукти - 350 г;

повидло яблучне - 110 г;

фруктовий сік - 300 мл;

желатин - 10 р.

Приготування
Готуємо спочатку пісочне тісто, кинувши в самому кінці трохи соди. Потім розкачуємо його в тоненький пласт товщиною півсантиметра, вирізаємо круглі коржики і викладаємо в злегка змащені маслом гофровані формочки, підрівнюючи верхні краї.
Ставимо заготовки на деко і випікаємо 15 хвилин при 250 градусах. Желатин заливаємо холодною водою і як тільки крупиночки стануть прозорими, відкидаємо його на сито і даємо рідини стекти. Фруктовий сік трохи нагріваємо, з'єднуємо з разбухшим желатином, доводимо до кипіння і проціджують. В остиглі пісочні кошики кладемо повидло, потім свіжі ягоди, заливаємо в'язким желе і прибираємо тістечка в холодильник для застигання.