Корзинки з кремом

Згадайте, як у вас розбігаються очі, коли ви заходите в яку-небудь кондитерську. Чого тут тільки немає: і тістечка і торти, і булочки. А чи знаєте ви, що з легкістю можна побалувати себе солоденьким будинку. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування кошичків з кремом. Вони виходять не тільки дуже красивими і неймовірно смачними, але ще і дуже смачними.

Пісочні кошики з заварним кремом

Інгредієнти:
Для крему:

борошно - 40 г;

цукор - 60 г;

яєчний жовток - 4 шт.;

цукрова пудра;

вершки - 400 мл;

молоко - 100 мл;

ванілін.

Для тіста:

яєчний жовток - 2 шт.;

масло вершкове - 100 г;

борошно - 250 г;

молоко - 2 ст. ложки;

цукрова пудра - 100 г;

ванілін.

Для прикраси:

цукрова пудра;

джем - за смаком;

свіжі ягоди.

Приготування
Для приготування кошичків з заварним кремом спочатку необхідно зробити тісто. Для цього змішуємо в мисці яєчні жовтки з розтопленим маслом, поступово всипаємо борошно, цукрову пудру, вливаємо тепле молоко, додаємо сіль і ванілін. Все добре перемішуємо і ставимо масу на деякий час в холодильник.
Потім дістаємо тісто, робимо з нього невеликі коржі і вминаем їх у формочки для випікання, рівномірно розподіливши по стінках. Тепер відправляємо їх у духовку і випікаємо до золотистого відтінку.
Цим часом варимо поки із зазначених інгредієнтів заварний крем і як тільки пісочні кошики будуть готові, наповнюємо їх будь-яким джемом за смаком, прикрашаємо свіжими ягодами, заливаємо заварним кремом і посипаємо цукровою пудрою. Ну, ось і все, корзинки з кремом і ягодами, готові: можна влаштовувати чаювання!

Пісочні кошики з білковим кремом

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 300 г;

цукор - 1 ст. ложка;

вершкове масло - 150 г;

холодна вода - 3 ст. ложки.

Для крему:

яєчний білок - 2 шт.;

ванілін - 1 ч. ложка;

сіль - щіпка;

лимонний сік - 3 краплі.

Для сиропу:

цукор - 140 г;

вода - 50 мл

Для начинки:

смородинове варення - 12 ч. ложок.

Приготування
У мисці змішати просіяне борошно і цукровий пісок. Потім додаємо шматочки замороженого масла і розминаємо масу руками до отримання крихти. Після цього вливаємо воду і замішуємо однорідне еластичне тісто. Потім відриваємо від нього невеликі шматочки і рівномірно розподіляємо по формочках. Випікаємо кошики до рум'яного кольору, а потім остуджуємо і виймаємо з форми. Цим часом цукор заливаємо водою і ставимо на помірний вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння і уварюють сироп до тих пір, поки він не нагріється до температури 120 градусів.
Поки вариться сироп, збиваємо білки з сіллю до стійких піків, додаємо ванілін. Коли сироп буде готовий, вводимо його тонкою цівкою в білки, продовжуючи збивати. Після цього видавлюємо з лимона кілька крапель соку і знову перемішуємо. Тепер, в кожну кошичок кладемо трохи варення і видавлюємо зверху через кондитерський мішок білковий крем. Прикрашаємо ласощі ягодами і прибираємо для застигання у холодильник.

Пісочні кошики з сирним кремом

Інгредієнти:
Для тіста:

масло вершкове - 150 г;

цукор - 50 г;

ванілін - 1 пакетик;

борошно - 250 г;

розпушувач - 05 ч. ложки;

яйце - 1 шт.

Для начинки:

вишня без кісточок.

Для крему:

сир - 150 г;

сметана - 3 ст. ложки;

цукор - 50 г;

крохмаль - 1 ч. ложка.

Приготування
Розм'якшене вершкове масло з'єднайте з борошном, всипаємо цукор, ванілін і розпушувач. Перетираємо все руками до отримання однорідної крихти. Потім додаємо яйце і замішуємо еластичне м'яке тісто. Накриваємо його харчовою плівкою і прибираємо на 30 хвилин у холодильник.
Не втрачаючи часу дарма, робимо начинку: сир змішуємо зі сметаною і цукром, додаємо крохмаль і збиваємо все блендером до однорідності. Якщо формочки металеві - змащуємо їх маслом і заповнюємо тістом, розподіляючи його рівномірно руками. На дно викладаємо вишні без кісточок, заповнюємо сирним кремом і випікаємо в розігрітій духовці 30 хвилин, до готовності. Після цього тістечка охолодити, акуратно витягуємо з формочок і прикрашаємо ягодами або фруктами.