Солодкий хліб

М'який, ароматний і солодкий хліб стане відмінним доповненням до чашки гарячої кави, свіжозавареного чаю або теплого молока. Давайте дізнаємося з вами рецепти приготування солодкого хліба в духовці і для хлібопічки.

Кисло-солодкий хліб

Інгредієнти:

сухі дріжджі - 14 м;

борошно - 1 кг;

апельсин - 1 шт.;

кисле молоко - 300 мл;

мед - 230 мл;

масло вершкове - 60 г;

яйце - 3 шт.;

мелений кардамон - 15 ч. ложки;

сіль - щіпка;

мигдаль для прикраси.

Приготування
Видавлюємо сік з апельсина і натираємо цедру. У миску просіваємо склянку борошна і змішати з сухими дріжджами і сіллю. Далі з'єднуємо в ковшике кисле молоко, вершкове масло, мед і апельсиновий сік . Ставимо суміш на плиту і розігріваємо приблизно до 40 градусів. Потім в опару додаємо всі інші інгредієнти, замішуємо однорідне тісто, викладаємо його у форму для випічки і запікаємо хліб в духовці при температурі 220 градусів 35 хвилин.

Смажений солодкий хліб на сковороді

Інгредієнти:

жовтий горох - 2 ст.;

вода - 30 мл;

пальязикай цукор - 2 ст.;

кардамон - 1 ч. ложка;

мускатний горіх - 05 ч. ложки.

Для тіста:

борошно - 2 ст.;

рослинне масло - 3 ст. ложки;

куркума - 05 ч. ложки;

вода - 1 ст.;

вершкове масло.

Приготування
Пропонуємо ще один варіант, як посмажити солодкий хліб Горох заздалегідь замочуємо на 4 години у воді, а потім відварюємо до м'якості. Потім додаємо до нього пальязикай цукор і ретельно розминаємо до утворення пюре. Нагріваємо масу на слабенькому вогні, постійно помішуючи до загустіння.
Знімаємо з плити, додаємо мускатний горіх і кардамон, перемішаємо. З отриманої суміші формуємо приблизно 20 невеликих кульок і відкладаємо вбік. Окремо з'єднуємо борошно, куркуму і рослинне масло. Поступово вливаємо воду, формуємо тест і скачуємо теж 20 кульок. Потім розгортаємо їх кола, кладемо на кожен по кульці начинки і заліплюємо краї тіста, щоб вийшли пиріжки. Далі розгортаємо їх в круглі коржики і обсмажуємо солодкий хліб з обох сторін на гарячій сковороді.

Болгарський солодкий хліб

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 600 г;

цукор - 60 г;

сіль - щіпка;

кефір - 200 мл;

молоко - 50 мл;

сухі дріжджі - 1 ст. ложка;

маргарин - 75 г;

яйце - 2 шт.

Для змащення:

жовток - 2 шт.;

молоко - 2 ст. ложки.

Для начинки:

вершкове масло - 2 ст. ложки;

мед - 2 ст. ложки;

волоські горіхи - 15 ст.;

цукор;

кориця - щіпка.

Для глазурі:

цукрова пудра - 05 склянки;

молоко - 3 ч. ложки;

ванілін.

Приготування
Підігріваємо Молоко і розпускаємо в ньому дріжджі. Розтоплюємо Маргарин до рідкого стану. Тепер з'єднуємо окремо домашній кефір , яйця, цукор, сіль, додаємо дріжджі і маргарин. В одержану суміш поступово всипаємо просіяне борошно, замішуємо гладке тісто і викладаємо його в чашу хлібопічки, змащену рослинним маслом.
Для приготування начинки змішуємо мед і масло, окремо змішуємо цукор, корицю і горіхи. Відразу ж робимо і глазур: молоко збиваємо міксером, додаємо цукрову пудру і ванілін.
Піднялося тісто ділимо на 2 частини, зверху змащуємо медової сумішшю, посипаємо горіхами і покриваємо іншою частиною розкачаного шару. У центр ставимо стаканчик, розрізаємо наш пиріг на 12 сегментів і кожен акуратно закручуємо в 2 рази. Залишаємо ласощі трохи піднятися, а потім випікаємо солодкий хліб в хлібопічці 15-20 хвилин. Після охолодження, поливаємо випічку глазур'ю.