Торт «Ведмедик» - рецепт

Як би цей торт не назвали: «Мишко клишоногий», «Ведмедик 3д», або навіть «Ведмедик Гамми», суть все одно одна - об'ємний торт у вигляді ведмедика, цілком їстівний і ароматний доречний на будь-якому дитячому святі. На жаль, послуги професійних кондитерів для виготовлення індивідуальних тортів далеко не всім по кишені, тому часом, набагато легше навчитися робити бажані десерти самостійно, ніж замовляти в спеціалізованих магазинах.
Спекти торт у формі ведмедика зможе будь-яка господиня з кілька пекарські і дизайнерськими навичками. Так що якщо ви вирішили порадувати дитину власноруч приготованим десертом, ми розповімо вам про те, як гарно і просто можна декорувати торт у вигляді ведмедика.

Торт «Ведмедик»: майстер-клас

Насамперед необхідно підготувати всі складові для нашого торта, а саме: крем і коржі. Для бісквітних коржів ви можете вибрати будь-звичний рецепт, а додавши в тісто какао або шоколад можна зробити торт «Шоколадний ведмедик». Ваш торт може бути медовим, з додаванням горіхів, цукатів, шоколадної крихти, карамелі або згущеного молока. Крем можна замінити на свій смак на заварний, згущений або простий сметанний з цукром, загалом, рецептура повністю в ваших руках, ну а ми зупинилися на такому варіанті рецепту торт «Ведмедик».
Інгредієнти:
Для коржів:

яйця - 4 шт.;

цукор - 1 ст.;

маргарин - 200 г;

борошно - 250 г;

крохмаль - 250 г;

сода - 2 ч. ложки;

сіль - щіпка;

лимонний сік - 2 ст. ложки.

Для масляного крему:

масло вершкове - 600 г;

білки - 5 шт;

цукор - 1 ст.;

вода - 1/4 ст.

Для прикраси:

какао - 1 пакетик;

мастика кондитерська;

харчові барвники (чорний, бежевий, блакитний, рожевий, зелений).

Приготування

Ми вирішили вибрати звичайне бісквітне тісто, що готується наступним чином: охолоджені яєчні білки збиваємо разом з цукром до білих піків, додаємо борошно, крохмаль, знову заважаємо і підсипаємо гашене лимонним соком соду. На завершальних етапах замісу тіста необхідно поступово ввести розтоплений маргарин і яєчні жовтки. З вихідних інгредієнтів повинно вийти 4 коржі, які випікаються 7-10 хвилин при 200-220 градусах. Самий великий і пишний корж буде служити основою, а решту можна розрізати навпіл і вирізати необхідну форму.

Крем готувати і того легше: охолоджені білки збиваємо до стійкої піни, паралельно кип'ятимо воду з цукром, яку потім вливаємо в білкову масу тонкою цівкою, збиваємо поки суміш не охолоне. Все масло (кімнатної температури) вносимо поступово, по столовій ложці. У підсумку виходить густий і солодкий масляний крем, який слід додати пакет (100-150 г) какао.

Тепер настав час самого головного - споруди торта. Корж-основу обрізаємо по краях на 3-5 см так, щоб з відрізаних шматків вийшли «лапки» ведмедя (їх розмір залежатиме від діаметра форми в якій випікався корж).

Ще один округлий край також обрізаємо, рівно по центру коржа вирізаємо прямокутник десь з 1/3 всього коржа (підсумкова форма основи).

Коржі поменше (їх 3 або 4 штуки), обрізаємо під «тулуб» і «голову» ведмедя.

Кожен корж промазуємо масляним кремом.

Всього ведмедика теж слід покрити кремом, сметаною або збитими вершками.

Тепер переходимо до формування шерсті ведмедя. Для цієї мети використовується насадка для крему з множинними отворами.

З її допомогою необхідно покрити все тіло ведмедики «шерстю» з крему.

Деталі на зразок квітів і підошви лап можна, за бажанням, зробити з мастики, а ось обов'язкові - очі, ніс і рот можна замінити візерунками з крему.

І ось такий ведмедик виходить у нас в підсумку.