Торт «Трухлявий пень»

Торт «Трухлявий пень» отримав свою назву через характерною йому незвичайної, пухкої консистенції. Завдяки ніжному і пористій тесту такий торт буквально розсипається в роті. Незважаючи на незвичайний смак, приготування торта «Трухлявий пень» не вимагає особливих витрат часу, тому відмінно вийде навіть у недосвідченої господині.

Торт «Трухлявий пень» з варенням

Для любителів солодощів торт «Трухлявий пень» з варенням стане справжньою знахідкою. Його не нудотний, але в міру солодкий смак особливо сподобається дітям, адже солодощів багато не буває.
Інгредієнти:
Для тіста:

яйця - 2 шт.;

цукор - 4 ст. ложки;

варення абрикосове - 4 ст. ложки;

кефір - 1 склянка;

борошно - 2 ст.;

розпушувач - 1 ч. ложка.

Для крему:

сметана (не жирна) - 500 г;

мед - 2 ст. ложки.

Для прикраси:

шоколад - 1 плитка;

волоські горіхи - 100 р.

Приготування
Яйця збиваємо з цукром до однорідності і додаємо варення. Окремо змішуємо розпушувач і кефір, додаємо суміш до яєць і присипаємо борошно. В результаті у нас повинно вийде легке і рідке тісто, якраз на 2 коржа. Коржі для торта випікаємо в змащені маслом формочках при 180 градусах 25 хвилин, а після готовності остуджуємо і ріжемо навпіл (у підсумку виходить 4 коржа). Чергуємо шари ніжних коржів та сметанного крему, який ми приготували, збивши сметану з цукром. Зібраний «Трухлявий пень» посипаємо тертим шоколадом і горіхами, залишаємо на 30 хвилин у холодильнику, і подаємо до столу.

«Трухлявий пень» в мультиварці

Приготування і без того простого тортика, можна зробити ще простіше, скориставшись мультиварка. Як спекти торт трухлявий пень з допомогою кухонного помічниці, ви дізнаєтеся з рецепту нижче.
Інгредієнти:

цукор - 100 г;

яйця - 2 шт.;

фруктовий сироп - 100 мл;

кефір - 200 мл;

розпушувач - 1 1/2 ч. ложки;

борошно - 2 ст.;

вершкове масло - 2 ст. ложки;

какао - 2 ст. ложки;

шоколад (чорний і білий) - 2 плитки.

Приготування
Перед тим, як приготувати торт трухлявий пень необхідно збити яйця і цукор, додати в суміш трохи фруктового сиропу, кефіру, розпушувача (або соди, але в 2 рази менше!) і 2 склянки просіяного борошна, замісити рідке тісто.
Чашу мультиварки рясно змащуємо вершковим маслом і заливаємо наше тісто. Готуватися «трухлявий» бісквіт буде 120 хвилин (для мультиварки це 60+ додаткові 60 після сигналу).
Щоб зробити з торта справжній пень, ми присипаємо остиглий бісквіт какао, а зверху малюємо річні кільця за допомогою кондитерського шприца з топленим білим і чорним шоколадом. Залишилося дати тортику настоятися близько години і можна подавати на стіл.

Тортик «Трухлявий пень»

Нижченаведений рецепт вважається класичним. Він займає більше часу, ніж його бісквітний «побратим», але повірте, результат того вартий.
Інгредієнти:
Для тіста:

сметана - 250 мл;

цукор - 1 ст.;

яйце - 1 шт.;

розпушувач - 1 ч. ложка;

борошно - 3 ст.

Для начинки:

чорнослив - 100 г;

курага - 100 г;

волоський горіх - 150 р.

Для крему:

сметана - 500 мл;

цукор - 3 ст. ложки.

Приготування
Для приготування торта «Трухлявий пень» сухофрукти запарюємо окропом на 2-3 хвилини, а потім подрібнюємо в блендері окремо (горіхи подрібнюємо разом з чорносливом). Консистенція подрібнених фруктів повинна нагадувати повидло, тому при необхідності можна додати води.
Для тесту необхідно змішати сметану, цукор, гашену соду і борошно. У результаті повинна вийти густа, м'яка, не липнуче до рук маса, яку необхідно розділити на 8 однакових шматочків. З кожного шматка тіста формуємо колобок, а після розкачуємо його в млинець. Рівномірним шаром розмазуємо нашу начинку по поверхні млинця, і скачуємо рулет: 4 рулети повинні бути начинені курагою, а решта 4 відповідно, чорносливом і горіхами. Рулетики запікають при 180 градусах 10 хвилин, або до золотистої скоринки, а після охолодження, розрізають на шматочки в 4-5 див.
Починаємо формувати «Трухлявий пень», заповнюючи дно форми рулетами. Кожен готовий рулетний шар рясно заливають сметанним кремом з цукром.
«Трухлявий пень» настоюється в холодильнику всю ніч, а на ранок поїдається з ароматним чаєм. Приємного апетиту!