Торт з чорносливом

Далеко не всі є любителями чорносливу, але всі, хто шанує цей сухофрукт, погодяться з нами, що страви з його наявністю, є одними з найбільш смачних і оригінальних. Не є винятком з цієї закономірності стане і торт з чорносливом, рецепти якого ми розберемо в цій статті.

Рецепт медового торта з курагою і чорносливом

Інгредієнти:
Для бісквіта:

яйця - 6 шт.;

цукор - 1 ст.;

борошно - 2 ст.;

мед - 5 ст. ложок;

сода - 2 ч. ложки.

Для крему:

сметана - 1 л;

цукрова пудра - 2 ст.;

вершки для збивання - 1 ст.

Для начинки і прикраси:

чорнослив - 1 ст.;

курага - 1 ст.;

розтоплений шоколад.

Приготування
Для бісквіта яйця збиваємо з цукром близько 5 хвилин. У каструльці разогревам мед до початку закипання, після чого додаємо до нього соду і ретельно все перемішуємо. Як тільки мед придбає карамельний колір - знімаємо каструлю з вогню. Гарячий мед по столовій ложці додаємо до яєць, постійно збиваючи суміш. Тепер додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Розливаємо тісто по 2 змазаним маслом форм і залишаємо випікатися при 170 градусах 25-28 хвилин. Готові бісквіти слід остудити і розрізати навпіл.
Тепер перейдемо до крему. Вершки збиваємо і змішуємо зі сметаною і цукром. Перший корж змащуємо кремом і посипаємо його подрібненим чорносливом. Накриваємо шар крему наступним коржем і знову промазуємо його. Поверх кладемо третій бісквіт, покриваємо його сметанним кремом і посипаємо подрібненою курагою. Кладемо останній корж і змащуємо весь торт кремом. Прикрашаємо поверхню торта шоколадом і залишками сухофруктів. Перед подачею, святковий медовий торт з чорносливом повинен просочитися кремом в холодильнику близько 2-3 годин.

Рецепт торта з чорносливом і горіхами

Інгредієнти:

чорнослив - 185 г;

горіхи - 80 г;

родзинки - 60 г;

ром - 100 мл;

вода - 150 мл;

сода - 1 1/4 ч. ложки;

цукор - 100 г;

самоподнимающаяся борошно - 195 г;

вершкове масло (розтоплене) - 190 г;

яйця - 5 шт.

Для карамельного соусу:

вершкове масло - 75 г;

цукор - 70 г;

сироп - 130 г;

вершки - 190 мл;

ром - 45 мл

Приготування
Сухофрукти і горіхи заливаємо окропом і додаємо соду. Залишаємо на 10 хвилин, а після збиваємо блендером до однорідності.
Борошно і цукор змішуємо, додаємо масло, яйця і гарненько перемішуємо ще раз. Готове тісто перелити у форму для випічки і готуємо в розігрітій до 160 градусів духовці 35-40 хвилин. Даємо охолонути.
Для соусу змішуємо всі інгредієнти і варимо їх на малому вогні, поки цукор не розчиниться. Готовим сиропом поливаємо бісквітний торт.

Рецепт торта «Чорнослив в шоколаді»

Інгредієнти:

чорнослив - 14 шт.;

арманьяк - 100 мл;

шоколад - 200 г;

вершкове масло - 110 г;

яйця - 3 шт.;

цукор - 100 г;

борошно - 35 г;

сіль - 1/4 ч. ложки;

волоські горіхи - 75 г;

какао-порошок.

Для крему:

вершки - 300 мл;

цукрова пудра - 2 1/2 ст. ложки;

ванільний екстракт - 1/2 ч. ложки;

арманьяк - 3 ст. ложки.

Приготування
Нарізаний чорнослив заливаємо арманьяком і ставимо на вогонь. Варимо сухофрукт 10 хвилин, залишаємо повністю охолонути. Шоколад і масло розтоплюємо на водяній бані.
Яєчні жовтки збиваємо з цукром, додаємо борошно, сіль, подрібнені горіхи і все ретельно перемішуємо. Кладемо до суміші чорнослив і виливаємо залишки рідини.
Білки збиваємо до твердих піків і акуратно вводимо повітряну масу в тісто. Виливаємо тісто у змащену форму діаметром 20 см і випікаємо 30 хвилин при 190 градусах. Готовий торт повинен повністю охолонути.
Вершки збиваємо і змішуємо з цукровою пудрою, додаємо арманьяк і ванільний екстракт. Шматочок шоколадного торта з чорносливом викладаємо на тарілку і посипаємо какао-порошком, або цукровою пудрою, а поруч кладемо порцію вершків і подаємо до столу.